巧克力蘸糖 作品
第672章 釀菜一絕好逑湯
付宇一共嘗試了三次。
第一次手勁兒沒控制好，塞肉餡時把車釐子給擠得破破爛爛，不成圓形。
劉雨農看了眼，提點道:“塞肉餡的時候，指腹要用個巧勁兒，這樣，轉著塞。”
劉雨農示範了一下，付宇仔細瞧著，點點頭。
第二次力度把握的非常好，但是沒找準角度，不小心弄出一塊豁口，結果當肉餡塞入後，車釐子直接裂開了。
劉雨農看到了，笑著安慰道:“不要太心急了，這道菜最難的地方，就是釀進肉餡的操作，我當初練了好幾盆車釐子，才慢慢順手，你這才剛開始，等......”
一番勸慰的話還沒說完，眼瞧著付宇第三次嘗試就順利的將肉餡塞進了車釐子裡，肉餡用量很足，車釐子卻依然渾圓飽滿，外表看上去和新鮮的沒什麼區別，非常完整。
劉雨農有些驚喜，話音一轉，誇讚道:“你看，這次不就成功了，我跟你說，做這道菜，特別考驗耐心，你已經很厲害了。我當初都浪費了好幾盆車釐子，才勉強成功一個，你這才第三個就......”
不，是第四個......
就在劉雨農說話的這麼一會兒功夫，付宇又順利的完成了一顆車釐子的塞制。
隨後，很快完成了第五個......
第六個......
第七個......
......
付宇原本就有著塞制的高級技能在手，現在又新得了釀製高級技能。
有這兩個貼心又實用的技能，只是學做釀菜烹飪，並不是什麼非常有難度的事情。
付宇缺的不是技巧，而是操作經驗。
不過凡事都講究個熟能生巧。
車釐子裡塞肉餡，確實很難，不光要保證塞制的肉餡數量要足夠，還要保證車釐子柔嫩的果皮不會受到半點損傷。
剛開始操作時，確實很難把握這個力度。
塞肉餡時，指腹肯定要配合著擠壓車釐子，好讓肉餡可以順利填塞進去。
但是這個手勁兒，並不是心裡想怎麼樣，手上就能控制住。
稍不留神，柔嫩的車釐子就會被擠破。
尤其還要保持原本的果形，這樣一來，操作起來不免就更難了。
付宇有技能傍身，這些操作起來並不是什麼難事，而且，他越做越順手，越做速度越快。
劉雨農瞠目結舌的看著付宇越來越熟練的做著釀車釐子。
徹底沉默了。
然後她伸手拿起一顆車釐子，也開始做填制。
一顆......
二顆......
一種無形的比賽氣氛，在兩人之間彌散。
盛出等量的肉餡，用小號餃子鏟填塞進車釐子中，指腹配合著巧妙的開始轉動車釐子，使肉餡順利被塞入，而捏在手中的車釐子不受到損壞變形。
整個過程非常的緩慢，不光需要集中精神，而且手要穩，操作非常的細緻。
付宇一邊做著釀車釐子，一邊側目看著劉雨農的操作。
兩人的速度相差不多，幾乎是他這邊剛完成一顆，劉雨農那邊隨後也會完成一顆。
付宇開始時還沒什麼感覺，不過到了後來，他開始越來越在意劉雨農的速度。
而且開始有意無意的比較起兩個人做的釀車釐子有什麼不同。
這麼仔細一觀察，付宇才發現，劉雨農的手有多穩！
釀車釐子做完，劉雨農開始烹飪好逑湯。
先放油把雞肉小炒一下，加水放入筍尖，一起熬煮。
水開了以後，加入一點點料酒，然後放入車釐子，再熬10分鐘，最後放入生菜和花朵。
劉雨農烹飪時不忘指導付宇:“這道湯熬的時間不宜太久，不然就會顏色不好看。花朵要最後放，它的主要作用也是提色，所以不適合在湯裡熬得太久。”
等熬煮好，做擺盤時，劉雨農示意付宇認真觀看。
先把雞肉撈上來幾片，然後撈筍尖墊底，再撈10顆左右櫻桃，最後加入生菜一兩片並在上面點綴幾顆小花朵。
劉雨農說道:“照此順序，才能顯出菜餚的紅白綠三色，特別奪目。”
付宇受教的點點頭:“我記下了。”
第一次手勁兒沒控制好，塞肉餡時把車釐子給擠得破破爛爛，不成圓形。
劉雨農看了眼，提點道:“塞肉餡的時候，指腹要用個巧勁兒，這樣，轉著塞。”
劉雨農示範了一下，付宇仔細瞧著，點點頭。
第二次力度把握的非常好，但是沒找準角度，不小心弄出一塊豁口，結果當肉餡塞入後，車釐子直接裂開了。
劉雨農看到了，笑著安慰道:“不要太心急了，這道菜最難的地方，就是釀進肉餡的操作，我當初練了好幾盆車釐子，才慢慢順手，你這才剛開始，等......”
一番勸慰的話還沒說完，眼瞧著付宇第三次嘗試就順利的將肉餡塞進了車釐子裡，肉餡用量很足，車釐子卻依然渾圓飽滿，外表看上去和新鮮的沒什麼區別，非常完整。
劉雨農有些驚喜，話音一轉，誇讚道:“你看，這次不就成功了，我跟你說，做這道菜，特別考驗耐心，你已經很厲害了。我當初都浪費了好幾盆車釐子，才勉強成功一個，你這才第三個就......”
不，是第四個......
就在劉雨農說話的這麼一會兒功夫，付宇又順利的完成了一顆車釐子的塞制。
隨後，很快完成了第五個......
第六個......
第七個......
......
付宇原本就有著塞制的高級技能在手，現在又新得了釀製高級技能。
有這兩個貼心又實用的技能，只是學做釀菜烹飪，並不是什麼非常有難度的事情。
付宇缺的不是技巧，而是操作經驗。
不過凡事都講究個熟能生巧。
車釐子裡塞肉餡，確實很難，不光要保證塞制的肉餡數量要足夠，還要保證車釐子柔嫩的果皮不會受到半點損傷。
剛開始操作時，確實很難把握這個力度。
塞肉餡時，指腹肯定要配合著擠壓車釐子，好讓肉餡可以順利填塞進去。
但是這個手勁兒，並不是心裡想怎麼樣，手上就能控制住。
稍不留神，柔嫩的車釐子就會被擠破。
尤其還要保持原本的果形，這樣一來，操作起來不免就更難了。
付宇有技能傍身，這些操作起來並不是什麼難事，而且，他越做越順手，越做速度越快。
劉雨農瞠目結舌的看著付宇越來越熟練的做著釀車釐子。
徹底沉默了。
然後她伸手拿起一顆車釐子，也開始做填制。
一顆......
二顆......
一種無形的比賽氣氛，在兩人之間彌散。
盛出等量的肉餡，用小號餃子鏟填塞進車釐子中，指腹配合著巧妙的開始轉動車釐子，使肉餡順利被塞入，而捏在手中的車釐子不受到損壞變形。
整個過程非常的緩慢，不光需要集中精神，而且手要穩，操作非常的細緻。
付宇一邊做著釀車釐子，一邊側目看著劉雨農的操作。
兩人的速度相差不多，幾乎是他這邊剛完成一顆，劉雨農那邊隨後也會完成一顆。
付宇開始時還沒什麼感覺，不過到了後來，他開始越來越在意劉雨農的速度。
而且開始有意無意的比較起兩個人做的釀車釐子有什麼不同。
這麼仔細一觀察，付宇才發現，劉雨農的手有多穩！
釀車釐子做完，劉雨農開始烹飪好逑湯。
先放油把雞肉小炒一下，加水放入筍尖，一起熬煮。
水開了以後，加入一點點料酒，然後放入車釐子，再熬10分鐘，最後放入生菜和花朵。
劉雨農烹飪時不忘指導付宇:“這道湯熬的時間不宜太久，不然就會顏色不好看。花朵要最後放，它的主要作用也是提色，所以不適合在湯裡熬得太久。”
等熬煮好，做擺盤時，劉雨農示意付宇認真觀看。
先把雞肉撈上來幾片，然後撈筍尖墊底，再撈10顆左右櫻桃，最後加入生菜一兩片並在上面點綴幾顆小花朵。
劉雨農說道:“照此順序，才能顯出菜餚的紅白綠三色，特別奪目。”
付宇受教的點點頭:“我記下了。”