第636章 精彩絕倫

    這種做法，讓汪玉龍著實眼前一亮。

    所以當看到付宇要施展刀工時，他趕忙叫著徒弟劉章鵬從旁仔細觀看。

    這是為了提點劉章鵬，希望通過付宇的操作，能讓劉章鵬得到一些啟發，能觸及更深層次的東西。

    比如......

    刀工的巧妙運用。

    同一種菜餚在切制時，什麼樣的刀法適合什麼樣的烹飪。

    這是一個很有研究思考價值的問題。

    至於付宇為什麼年紀輕輕就能擁有如此精湛的刀工，還會思考這些更深層次的東西。

    汪玉龍覺得非常能理解。

    因為這件事情，唯一的合理解釋，就是天賦了。

    可能付宇其實並沒有意識到，他現在的做法，意味著什麼吧？

    付宇要是知道汪玉龍的想法，肯定會覺得有點無語。

    因為他在下刀時，每一個動作，都是通過教學實踐課堂裡，反覆無數次的烹飪經驗自己慢慢積累總結的。

    真論起來，就憑著他在教學實踐課堂裡學習的時間，別說劉章鵬了，就是汪玉龍都不一定有他下廚的時間長。

    付宇專注於手下的烹飪操作，並沒有理會身邊的事情。

    他將裡嵴肉切成長6.6釐米、寬3.3釐米、厚0.7釐米的冬青樹葉形的肉片。

    這個完美的尺寸，是經典老味道食譜裡的標註，同劉雨農給的那一份菜譜完全吻合。

    可見是經過了數位老廚師苦心研究嘗試後，得出的最完美的切片標準。

    付宇執行的非常嚴格。

    而在別人的眼裡，他則是右手持刀，手法靈活迅速的將豬裡嵴肉切分好。

    哪怕不用測量，僅憑肉眼觀看，也能目測出來，這切出來的所有肉片，無論是大小還是薄厚，都彷佛一個模子裡刻印出來的，沒有半點差別。

    整個操作毫無破綻！

    天衣無縫！

    精彩絕倫！

    付宇這一套切肉片的手法，讓距離最近圍觀的三人看傻了眼。

    劉章鵬直接當場自閉了。

    因為付宇這一手刀法，別說跟他比較了，就是比起他師傅汪玉龍或許都不逞多讓。

    付宇在刀法的選擇上，本來就非常有主見，再加上下刀的角度和手法在刀速的加持下，這一疊冬青樹葉形的肉片，簡直就是完美教學版的示例展示。