第511章 挺稀奇

    張振幫著付宇打完下手，一抬頭，就瞧見馮海杵在廚臺前沒走。

    於是出聲提醒道:“馮廚，你別在這兒耗著了，趕緊去接單吧，這陣子正是店裡最忙的時候，一會兒不是還得提前預備晚上那份大席面訂單嗎？”

    主廚都發話了，馮海再想留下也不行，只得訕訕的答應一聲，轉身走了。

    不過他回到自己的廚臺前，還是一直關注著這邊的動靜。

    他倒要看看這神仙魚烹飪出來到底什麼樣！

    付宇並沒有分神去關注馮海。

    他將鯽魚捆綁成功後，又吩咐周業松去另外準備了一隻鯽魚。

    這只是用來練手的，經過反覆捆綁，鯽魚皮已經有些磨損了。

    等新的鯽魚被拿回來，這次付宇沒急著進行捆綁，而是加入蔥姜料酒將魚醃製一個小時去腥。

    趁著醃製的時候，付宇又額外接了一份點餐單，由周業松為他打下手。

    等鯽魚醃製好，付宇這邊將烹飪完的菜餚交給傳菜員，這才繼續烹飪神仙魚。

    醃好魚後將魚身上的水分擦乾淨，再用棉繩從魚鰓處將魚穿起來。

    棉繩捆綁完成，再加上一道麻絲，進行二次捆綁。

    這一回，付宇做的很小心，努力不去破壞鯽魚表皮的一絲一毫。

    然後將燉制中的雞湯停火，盛進可以直接送菜上桌的砂鍋中，再將魚掛在支架上，將魚正好懸在砂鍋中間。

    這還沒完，付宇又拿來錫紙，將魚包裹密封。

    最後再用小火慢燉。

    預計兩個小時左右，這道菜就完成了。

    如果一切順利，這種烹飪方法，可以通過雞湯的蒸汽讓魚肉完全蒸熟，然後魚肉會一點一點慢慢脫落全部掉入雞湯中，最後只剩下一根完整的魚骨架。

    付宇操作的整個烹飪過程行雲流水！

    沒有一絲遲疑停滯！

    身邊人旁觀時，只覺得酣暢淋漓。

    可是其中的操作細節有多難把握，所有人都是心中有數的。

    畢竟連專門烹製湘菜的大廚馮海都沒能接下這道菜。

    可見這道菜確實跟傳說中的一樣，烹飪方法非常複雜，很難操作。