第352章 默默點了個贊

    仇靜秀現在明顯對付宇更感興趣。

    她看著付宇醒發好麵糰，又轉頭去忙著將蒸好的肉出鍋，繼續最後的收尾。

    一邊欣賞，一邊忍不住問道:“你知道這核桃包在製作時，有什麼需要注意的地方嗎？”

    付宇以為她要言傳身教，於是笑著說道:“不太清楚。”

    仇靜秀卻沒急著揭曉答桉，又鼓勵道:“如果根據你以往的經驗判斷，應該需要注意什麼呢？”

    付宇聽出來了，仇靜秀這是想要考問他，於是說道:“我覺得，麵皮應該稍微和的比普通發麵硬一點，軟的話蒸出來包身不挺立。夾花紋時要用點力氣，紋路夾深一點，紋路夾淺了，醒發後會紋路模湖不清。最重要的一點，不要醒發過度，以免影響美觀。”

    這話一出，仇靜秀眼睛都亮了，她看著付宇將烹飪好的酥肉盛盤。

    笑著問道:“那這黃金酥肉呢？你覺得烹飪好的口感怎麼樣？”

    付宇說道:“我沒有品嚐過，不過在烹飪之後，倒是能大概判斷出口感。”

    說話間，付宇開始將五種酥肉裝到特製的盤子裡。

    他隨手指向其中的豫菜大酥肉。

    “像這道菜，以整塊帶皮五花肉製成，一邊剁肉一邊加入蛋液，最後肉蛋互融，難辨彼此，再經過炸制、蒸製成菜。”

    “成菜標準奶脯肉的皮不能剁斷，口感應該是肉嫩酥爛、入口即化，味道軟香而不膩，色澤黃亮。”

    “而這道菌孤小酥肉，用豬頸肉替代傳統的五花肉，減少肥膩，更佳爽口。”

    “加入菌孤同燴，更豐富菜餚口感，營養健康，口感肯定是鮮香適口，滑而不膩。”

    ......

    仇靜秀沉默了。

    她聽著付宇的評論，默默在心裡點了個贊。

    付宇對於烹飪技巧方面的掌握實在太嫻熟了。

    只有真正經驗豐富的廚師，才能做到不需要品嚐，就能準確判斷出一道菜在出鍋之後，能達到什麼樣的最佳口感。