第93章 又蹭了一項個人技能

    張振撓頭:你小子又看我幹嘛？

    付宇這回說話了，笑呵呵問道:“張廚，這做涼拌，我得先嚐嘗味道，要不然我也不知道這鹹淡，沒法子下料啊。”

    張振有些無語。

    下意識轉頭看向姚石，這才發現自家老闆不知道什麼時候已經走了。

    於是看向付宇，點頭應道:“嘗唄，這一大鍋呢！”

    這廚子不偷，五穀不收。

    話雖然不好聽，但也算是後廚的真實寫照了。

    廚師做菜，肯定得提前試味。

    這炒一盤菜，嘗上兩口，都是常事。

    只不過像趙猛張振這樣的大廚，早就練出手感了。

    平時炒個菜，根本不用嘗，隨手一抓，該撒多少料，手上自有準成。

    如果是在千里馬後廚，付宇肯定直接就上手了。

    但這裡畢竟是音樂餐廳。

    當著人家主廚的面，吃人家的東西，不打個招呼，實在沒禮貌。

    付宇笑笑，得了首肯，這才帶了一次性手套，挑了個順眼的豬蹄拿到旁邊“試味”去了。

    昨晚上喝了點酒，早上起來原本就沒什麼胃口。

    他心裡頭還惦記著音樂餐廳這頭的事情，早飯就喝了小半碗米湯。

    現在事情敲定了，又幹了一會兒活，肚子也是真的有點餓了。

    趁著試菜的機會，付宇索性大大方方啃了半個。

    這豬蹄滷的是真香！

    油亮的棕紅色，看著就引人食慾。

    咬一口，皮質肥嫩，香而不膩，軟滑的口感，香潤而誘人。

    這滿嘴的膠原蛋白，吃得付宇心滿意足。

    摘了手套，繼續幹活。

    大蒜拍一下剁成蒜末，剁好的蒜末再拍一下，更出蒜味。

    小蔥切蔥花或者蔥段。

    在豬腳上面加蒜末、少許陳醋，然後倒入滷豬腳的原湯，再加入少許花椒油，倒入辣椒紅油，最後撒上蔥花。

    再加入適量味精和白糖拌勻，然後裝盤，把剩下的汁淋上去。

    一份色香味俱全的涼拌豬蹄出爐了！