第94章 幸好勤能補拙

        付宇為涼拌滷豬蹄做了擺盤。

    已經拆分好的豬蹄，被他又重新復位歸放到一處。

    碗底事先擺了兩片洗的乾乾淨淨的大片生菜葉。

    一個圓碗裡擺兩個豬蹄，兩邊再擺幾塊西蘭花。

    豬蹄棕紅油亮，襯著一片嫩綠，看著就有食慾。

    處理好了豬蹄，鍋裡的豬肉白菜也燉的差不多了。

    湯汁收幹，加上適量鹽和秘製雞精，就可以出鍋了。

    不過年豬燴菜不像其他的菜，擺盤方面實在沒什麼可以創新的地方。

    最後還是張振幫著想辦法，

    從白案那兒討來了一盤晶瑩剔透的糯米三鮮小餃子。

    這餃子造型是真精巧，個個捏成了卷邊的圓殼形。

    裡面煮熟的餡料透過糯米皮，隱約著可以看個分明。

    大圓碗裡盛著半滿的年豬燴菜，碗沿四周鋪一圈餃子。

    原本普普通通的燴菜，檔次頓時就上來了。

    這還沒完。

    張振特意用心裡美蘿蔔搭配水果黃瓜，雕了幾朵拇指大小的粉紅花和綠葉。

    就這麼零零碎碎的點綴在小餃子中間。

    乍然一眼望過去，視覺效果還是相當有美感的。

    付宇欣賞了一會兒年豬燴菜的擺盤，由衷誇讚道:“張廚，你這雕功絕了！”

    付宇這話說的特別真心。

    就這花瓣，薄而不斷，一圈圈攏下來，能直接如綻放的花朵般進行擺盤。

    這手藝不練上個幾年，肯定做不到。

    張振在後廚幹了這麼多年，各種誇讚奉承的話聽的多了。

    可說不上來為什麼，被付宇這麼隨口的一句誇讚，就聽得他頓時一陣神清氣爽。

    之前那種難以形容的被後浪眼瞧著就要按倒在沙灘上的頹喪感覺，好像也一瞬間消失了大半。

    危機感仍然有，但是心裡頭卻莫名安逸了許多。

    張振高深莫測的笑笑:“哪裡，也就是練了二十來年，熟能生巧吧。”

    付宇頓時面露驚訝:“練了二十多年？”

    張振得意的點點頭:“嗯。”

    心道:這回知道老子牛逼了吧？想要超越我？先練上二十年刀工再說吧！

    付宇忍不住有些同情的看向張振。

    原來張廚能有今天，全靠著勤奮努力啊！

    唉，要不都說，這人要是沒有天賦，是真沒法子。

    幸好勤能補拙。

    阿瑪尊肉這邊，鍋裡的食材也煮的差不多了。

    付宇翻看了一下，確定熟爛程度可以，這才調入鹽，將肉料全部撈出晾涼。