第一百一十五章 麻辣香腸

    大伯也是，雖說仍是瘋瘋癲癲，穿著乾淨整潔，老遠也不再聞得到臭烘烘的味道了。

    “奶，這豬小腸可是寶貝，你莫瞧著現在臭烘烘，嫌棄它，等我做好了，你絕對吃了還想吃。”

    “真的？那玩意兒真能吃？”

    奶的嫌棄表情更明顯了。

    趙書妍好笑的瞅了一眼她家老太太，拎起豬小腸和木盆去了小河邊，淘洗。

    她把豬小腸買回來可不僅僅是因為想吃豬腸子了，而是為了取其腸衣，用來做一種新鮮的吃食，麻辣香腸。

    麻辣香腸是一種灌腸類食品，其成品麻辣鮮香、口味鹹甜，記憶中的麻辣香腸是好吃又下飯。

    她深刻的記得，那種爆炒了過後的香腸的那種勁道和麻辣的肉香，實在讓人回味無窮。

    在這個食品物種單一的時代，好吃又特殊的吃食是多麼緊缺。

    當她在看到豬內臟不受歡迎的時候，她已經警覺地發現了其中的商機。

    當然，雖說是做麻辣香腸，但這豬小腸也是必須要清洗乾淨的，不然吃起來仍是有股子怪味。

    趙書妍先用了根筷子把豬腸子翻了過來，然後再在河裡面多淘洗、洗唰了幾遍。

    她記得洗豬腸子是需要用鹽、鹼粉、醋、麵粉等這些東西清洗。

    她帶了木盆，把翻過來的豬小腸放到木盆裡，往裡面倒上鹽、鹼面、麵粉、醋這些東西反覆搓洗了十來遍，見小腸發了白，清水洗淨，才停下。

    洗乾淨就要開始取腸衣了。

    腸衣就是附在豬小腸表皮的一層很薄的白色薄膜。是可以食用的。

    所謂的灌腸就是把調配好的碎肉灌倒腸衣裡面，出來的就是臘腸。

    取腸衣也很簡單，雙手捏住小腸開口處，仔細用力揉搓，使表皮薄膜和內層分開，然後再撕掉這層薄膜就可以了。

    這兩幅小腸差不多每副有十來米長，兩幅腸衣也有將近二十來米，花費了不少功夫。

    洗好豬小腸趙書妍回到了窩棚，放下手中木盆，她到火堂子邊上暖和了下身子，就開始做起往腸衣灌的碎肉來。