第三百三十八章 皖北地鍋雞

“這是幹啥？”白皓蒼不解，你這哪裡像是做地鍋雞，明明像熬中藥。



“咱們中餐做菜講究大料味不能壓過肉味，不然這菜就算失敗。”唐烎解釋道，他架起了油鍋，準備開始做。



“為什麼？”



“因為大料味是輔助，讓肉質去腥增香，並不吃是吃大料味。要知道香味多了，就變臭了。”



這個白皓蒼還真的知道，很多香水的濃縮液都是臭的，但是一稀釋就變得很香。



唐烎把鍋裡倒入熱油，放入蔥薑蒜、幹辣椒和豆瓣醬，炒出紅油之後，就放入切好的雞塊。



白皓蒼看的明白，到這一步還算正常。他看到唐烎拿著煮好的黑漆漆香料汁，一把都倒了進去，又撒進去一把鹽。



那鹽跟不要錢一樣！



“這能吃嗎？”白皓蒼問道。



“還好吧，就是有點鹹，大料味有點大。”躺椅又拿了一個紅色的瓶子，擠了一點紅色的液體。



“這是？”



“辣椒精。所謂一鹹三分味，一辣到十成！辣一點好點！”唐烎說道。



“……”



你這是生怕評委吃著沒反應啊！



一頓翻炒之後，居然看起來像模像樣，比之前的印度黑暗料理，那賣相不知道好到哪裡去了！



加了點水，燉了一會。唐烎又擀了點麵皮，鋪在燉小雞的鍋裡，然後蓋上鍋蓋。



“剩下的交給時間，就行了！”



“這樣就行了？能吃嗎？”白皓蒼說道。



“反正評委，又不是咱們吃。”



“說的也對哈！”白皓蒼點了點頭，剛才評委吃他們印度料理，那糾結的表情，都可以成為表情包啊！



吃屎不可怕，可怕的是明知道是屎還要吃，像極了大多數打工人！



其他三位選手，也是各顯神通。



耍刀高手的陳老邪還真是有兩把刷子，他把一個雞從脖子下刀，然後完整把雞的骨頭取出來。再把炒好的海參、乾貝、豆乾、魚肚等塞到雞的肚子裡，縫合好之後，放到雞湯裡面，蒸上二十分鐘。



這是一道難度非常高的宴席菜，名為《八珍布袋雞》。