第203章 技術不夠腦力來湊！

很多酒席宴會上都會有團魚，不過大部分是紅燒土豆，或者是清蒸什麼的，用花旗參來燉的少有。




一個是費時費力，二一個也是因為花旗參相對土豆的價格肯定更高，這麼一份餐品出來價格不算便宜。




所以不算普及就是了。




花旗參，林琛讓熊二現挖回來的，技術性問題上熊二還是能夠搞定，畢竟只是簡單的‘拔蘿蔔’！




清洗乾淨，簡單切成薄片備用。




花旗參能夠調節中樞神經系統的興奮與抑制，能夠抗疲勞，抗缺氧，增強機體的適應能力。




在抗心律失常，抗心肌缺血，增強心肌收縮力作用方向，更是效果顯著。




至於其他促進腎上腺皮質激素分泌，增強機體免疫功能，抗利尿止血作用方面，同樣可見一斑。




只能說——




以藥材珍貴程度來說，絕對是能夠做到首屈一指。




準備好花旗參以後，接下來是備一個砂鍋——




竹篦子清洗乾淨墊底，接著放上一平鋪的花旗參，隨後將團魚放上去，離開鍋底可以防止粘連以及控制火候。




接著將鵪鶉蛋同樣放進去。




煮熟的鵪鶉蛋，無論火候多大，最終都只會保持原樣。




剩下的花旗參片繼續丟進去，然後才加水淹沒團魚大火燒開——




撇去浮沫。




這一步算是其中關鍵。




未曾焯水的狀態下，團魚會產生浮沫，這浮沫最終會影響湯頭的口感，所以儘量清除乾淨。




直到大火二次燒開以後，浮沫漸漸變少，第三次完全消失，這時候就可以蓋上砂鍋蓋子，調整成中火開始慢燉之旅。




大概率一小時後見吧。




倒是這會兒林琛忙活完才注意到——




整個廚房似乎瀰漫著一股子焦糖味兒？而且是略帶了糊味兒的焦糖。




不是從自己這邊傳來，而是從——




身後？




剛剛瀰漫在團魚香味兒當中，沒有注意到這裡的情況，這會兒稍微遠離自己工作臺，那味道一下子就明顯起來。




“你這是幹嘛呢？”




林琛一臉懵逼，看一眼廚房裡面沒人，扭頭就瞧見廚房窗外姜雨荷似乎正在鼓搗著什麼。