第1178章 誰能想到

眼瞧著付宇一直在剁餡，楊鳴忍不住問道：“付廚，你這剁完之後，準備怎麼辦？”

 
付宇的目的是將兩種肉餡的顏色區分開，現在一味的剁餡，看來關鍵操作應該在後面丸子製作的時候。

 
付宇微微一笑：“我仔細想了一下，想要最大限度的控制肉丸子顏色的比例，最好的辦法，就是在拌餡時，直接進行顏色的調配！”

 
拌餡的時候？

 
不是應該在捏製的時候嗎？

 
楊鳴心裡一跳，越發確定了自己之前的想法，這小子又要裝逼了！

 
而楊智超卻一頭霧水，拌餡不就混在一起了嗎，還怎麼調配顏色？

 
楊鳴實在好奇，忍不住問道：“拌餡時還能分開顏色嗎？”

 
這時候，幫廚突然叫道：“楊廚，魚蒸的差不多了！”

 
楊鳴一聽，趕忙應道：“行，我馬上過來。”

 
說完，又轉頭交待付宇：“一會兒你做拌制時，務必叫我一聲！”

 
隨著楊鳴話音剛落，付宇耳畔突然響起了電子提示音：

 
【叮！npC楊鳴的任務，露一手精湛的拌餡操作，讓他心服口服。任務完成獎勵：隨機】

 
又是隨機獎勵！

 
不過，憑藉著拌制完美級技能在手，付宇心態非常穩。

 
他分別進行兩種肉質的餡料剁制，中間分次添加花椒水。

 
操作時，付宇無意間轉頭，就見楊智超正目不轉睛的觀摩自己烹飪。

 
於是，他隨口指導道：“我這加的是花椒水，使用前，必須用溫水浸泡才行。”

 
楊智超還真是第一次聽說這個竅門，趕忙點點頭，牢牢記住這一步操作。

 
付宇繼續剁至兩種肉餡均成肉茸細膩狀，這時候再分別添加蛋清、鹽、料酒、味精。

 
他開始順時針攪拌上勁兒，最後添加小蔥碎拌勻。

 
其實拌餡是件很簡單的事情，只要將餡料攪拌均勻就行。

 
付宇將小蔥碎加在了豬肉餡裡，仔細著攪拌均勻。

 
之後就是將豬肉餡和魚肉餡攪拌在一起，兩種餡料在攪拌時，如何控制位置，是一個很精細的過程。

 
如果將魚肉和豬肉餡進行有效的拌制，對接下來捏製丸子有效提供最佳的攪拌狀態，是一件需要無比耐心的操作。

 
付宇的眼睛，對於兩種餡料的攪拌比例，有著非常精準的判斷。

 
攪拌時，動作也很果斷。

 
原本想象中應該很難的操作，因為有了完美級的餡料拌制技能，反而要容易很多。

 
其實拌餡是一件很枯燥乏味的事情，需要順時針不停的進行攪拌，直到所有的餡料都達到預期的標準。

 
付宇開始做攪拌時，就讓楊智超去通知了楊鳴。

 
楊鳴那邊手頭有活，暫時離不開，於是只能時不時的瞄上一眼。

 
看著付宇埋頭攪拌，楊智超則是伸頭看著，儘可能的觀察操作細節上有什麼與眾不同。

 
時間一分一秒流逝，付宇希望儘可能多的將兩種餡料進行攪拌，保留混合肉餡的口感和顏色。

 
楊鳴之前的提議，付宇覺得挺好的，既然餡料在攪拌時，無法精準控制顏色的搭配，那麼完全可以考慮直接做成包餡的肉丸子。

 
最外面裹一圈魚肉餡，中間則混合著攪拌均勻的兩種肉餡，這樣肉丸子的外觀就同顧客記憶中的一樣了。

 
楊鳴那邊心裡惦記著觀摩，聽說付宇這邊開始做拌餡了，趕忙臨時調整好烹飪菜餚的順序，等湯鍋燉上了，趕忙過來看付宇是怎麼操作的。

 
付宇做攪拌時，動作和其他人很不一樣。

 
這個過程，楊鳴看的十分用心。

 
付宇也沒有保留。

 
其實，付宇在做烹飪時，對於這些烹飪技能從來沒有刻意保留過，甚至在做一些烹飪操作時，還會特意著重的給身邊人講解自己的操作細節處理，和對於這些操作的一些心得體會。

 
看著付宇動作麻利的做著餡料攪拌，楊鳴一時間竟然有些走神，因為明明是非常簡單的操作，可付宇做起來卻就是讓人有一種非比尋常的感覺。

 
可偏偏無論他怎麼仔細觀察，也沒能看出來這裡面究竟有什麼名堂。