第978章 有舍才有得

 
事發突然，主持人的串場詞都沒來得及說，大屏幕直接調轉了畫面。

 
而畫面剛一出現，就引起了評委席和觀眾席所有人的關注！

 
入目的選手是付宇！

 
雖然付宇原本就備受關注，但是這一刻，讓所有人驚訝的則是付宇居然沒在廚臺前烹飪，而是帶著合作組的成員一起在燜爐區忙著點火。

 
看到付宇一個人彎腰負責點火，合作組的成員則圍站在旁邊的畫面，所有人都驚呆了！

 
這，這怎麼還要用上燜爐了？

 
比賽現場的烹飪廚具準備的非常全，畢竟是全國大賽，只有選手想不到的，就沒有大賽準備不到的地方。

 
可是

 
比賽這麼多場，還真就沒有一位選手使用燜爐進行烹飪。

 
一方面是隻要用到燜爐，就說明這道菜不是烤肉就是烤鴨，非常耗時，而且很考驗選手的烹飪能力。

 
另一方面，則是燜爐操作一般都是獨自完成，那麼選手就必須將寶貴的烹飪時間勻出來一半放在燜爐區這邊。

 
今天的決賽可不是隻烹飪一道菜餚就可以，而是一整份點餐單的菜餚都需要在限定的時間裡完成。

 
這個烹飪操作的選擇實在是不太妙啊！

 
陸明轉頭問道：“瑞和泰的點餐單內容，之前你注意瞧了嗎？”

 
他話音剛落，杜英春便湊上前，回答道：“瞧了，有一道特色菜，招牌烤鴨。”

 
剛才大屏幕上特意公佈了每位選手本場比賽接單的菜餚內容。

 
杜英春特意看了一眼付宇、劉雨儂和陸文三人抽取的點餐單，雖然沒能將所有的菜餚都記住，但大致的菜色還是有點印象。

 
瑞和泰的點餐單上能做燜爐烹飪的也就是烤鴨了。

 
不過烤鴨的話，瑞和泰的招牌應該是掛爐烹飪吧？

 
陸明看著大屏幕上，正埋頭點火的付宇，一時間沒有說話。

 
這畫面的反差感實在太強了，頓時引起了在座眾人的議論。

 
沈金臺盯著屏幕看了兩眼，轉頭詢問身邊相熟的評委：“那個，跟著付宇的合作小組是來自哪一家飯店的人員？”

 
同樣關注著付宇操作的評委，轉頭說道：“瑞和泰吧！他們家的廚師服就是這一款的，站在旁邊的那個就是王廚，王家良，他們店新提拔的大廚，之前還參加過美食協會的年會活動，挺出色的一個人。”

 
聽到是瑞和泰，沈金臺頓時臉色一變！

 
這家店他很熟，經常會過去吃飯。

 
他知道店裡的特色烤鴨是掛爐烹飪，做的特別地道，可是付宇眼下要做的卻是燜爐烤鴨。

 
瑞和泰其實也有燜爐烤鴨這道菜，只不過輕易不做，畢竟店裡生意好，掛爐烹飪更簡單易操作，可以大批量一次性烤製出來，顧客點餐直接切制裝盤就行。

 
後廚裡的老師傅都要忙著烹飪菜餚，根本沒功夫去做烤制的活。

 
而燜爐烤鴨雖然味道也很獨特，但操作方法要求比較高，一般的大廚除非專職做這個，小工根本上不了手。

 
而大廚平時還要忙著掌勺，店裡也不可能專門派個人去做燜爐烤制。

 
像這種不是店裡的招牌烹飪菜餚，連店裡的大廚都不會輕易選擇，付宇是怎麼打算的呢？

 
想到這裡，沈金臺忍不住轉頭隔著人招呼杜英春：“杜廚，我沒記錯的話，千里馬好像是海鮮飯館吧？專門做海鮮為主的？他們店裡有烤鴨這道菜嗎？”

 
杜英春也沒去過北安，關於千里馬也只是聽說過，他搖搖頭：“這我還真不太清楚，不過既然付宇選擇這樣做，應該就是心裡有數吧。”

 
嘴上說的一派風輕雲淡，實則杜英春心裡也沒底。

 
雖然弄不準付宇到底想要做什麼，但好歹不能在外人面前滅自家威風。

 
要知道在座這些評委可是掌握著選手們的分數，最後能不能晉級，還得仰仗他們。

 
想到這裡，杜英春不得不硬著頭皮幫付宇吹噓：“畢竟，付宇的廚藝水平真的很高，擅長的烹飪技能也很多，而且他這個人向來謹慎仔細，既然會選擇做燜爐烤鴨的烹飪，肯定是比較擅長這種做法。”