巧克力蘸糖 作品
第875章 幫忙試菜
付宇一邊跟武波文熱絡聊天，一邊忍不住用眼角餘光關注著後廚上菜的地方。
這感覺就跟把自己的高階遊戲號借給朋友玩，看別人打遊戲一樣。
總覺得對方打的菜，恨不得立馬換位置，直接拿下鍵盤，自己親自上陣......
想到這裡，付宇趕緊搖了搖頭，作為顧客，還是要對廚師的水平有所期待的。
簫何愁將羊肉送到後廚，挑揀了一下，發現剛好有腿肉，還有羊排肉，於是直接拿出來，交給賀渝州和張辰陽。
“羊排肉可以紅燒，多放點胡蘿蔔，腿肉就用來做蔥爆羊肉，這羊是從外地運回來的大尾巴羊，中午才現殺的，肉質肯定很不錯。”
賀渝州離的近，伸手拿起羊肉，墊著看了看，這羊肉確實很好。
紅燒的做法，他以前烹飪過，還算挺有經驗。
倒是這個蔥爆羊肉，他還真沒做過，主要也是北安這邊不興吃這道菜。
在當地，羊肉一般不是燉就是燒，再不然就是烤著吃，這爆炒的技能，他倒是會，但用來烹飪羊肉，他原本還覺得沒什麼難的，不就是大火爆炒麼！
可是剛才聽張辰陽說完，他這心裡不由有些打鼓。
張辰陽那可是大飯店出來的主廚，廚藝自然不低。
賀渝州自己是長年做盒飯小炒練出來的廚藝，跟張辰陽這種正規飯店出來的廚師不一樣。
盒飯炒菜，只要油大口味重，顧客就很喜歡。
對於廚藝的要求並不高，菜能做熟了，食材幹淨一些，味道差不多就可以。
大飯店的後廚要求則要高多了。
蔥爆羊肉主要突出一個“爆”字，肉下鍋後要用勐火快速把肉爆熟，才是最地道的製作蔥爆羊肉的正確方法。
賀渝州趁著炒菜間歇查看了一下羊肉。
別說，肉質確實可以。
只是，他之前想著蔥爆羊肉，無非就是大火爆炒，現在聽張辰陽說完，才知道，看似簡單的一道菜，裡面竟然有這麼多門道。
他現在手頭還積壓著一份點餐單，剛才想著再烹飪一道菜，把時間調整一下，順手就把這道菜給接了。
但是現在，還是算了吧......
在廚藝方面，他心裡有數，自己遠遠比不上張辰陽。
連張辰陽都覺得不好烹飪的菜餚，自己還是不要隨便獻醜了。
想到這裡，賀渝州放下手裡的羊肉，轉身對著小工說道：“一遍過油的肉片遞過來一份，我現在做鍋包肉。”
“另外，剛才讓準備的食材，抓緊一點，半天沒上菜，顧客該著急了。”
不是他偷奸耍滑，實在是這道菜沒有信心能烹飪好。
還好剛才老闆多問了一嘴，要不然，他肯定得丟臉一回！
看了眼身旁不遠的廚臺前，正專注顛勺的張辰陽，賀渝州暗暗鬆了一口氣。
能者多勞！
既然張辰陽廚藝比自己好，那這道菜還是讓他去接吧。
張辰陽之前工作的飯店，是專門以當地特色菜餚為主的老菜館。
工作多年，他比較擅長爆炒，煎制，燉煮類的烹飪，廚藝技能方面還算是比較全面。
老闆剛遞過來一份點餐單，幾道菜都是店裡的招牌，平時經常烹飪，沒什麼難度。
他這邊剛才被一桌席面耽誤了時間，現在接手時，點餐單已經被賀渝州先撕去了一半。
像他們這種小飯店，廚師都是按底薪開工資，沒有席面提成。
最多是趕上逢年過節，老闆心情好了，能給多發一個紅包。
不過相對的，小飯店客流量沒有那大，平時工作也就沒有那麼累。
張辰陽對於眼下這份工作還是挺滿意的，只一點，在後廚跟他搭檔的賀渝州，這人多少有點滑，心眼太多。
剛才老闆過來的時候，他正忙著顛勺，一心兩用的隨口說了幾句關於蔥爆羊肉烹飪困難的事情，結果賀渝州就將這道菜給他留了下來。
蔥爆羊肉在烹飪操作方面，確實有點難，但也不是完全不能做。
畢竟，羊肉本身就非常鮮嫩，就算做不了正宗地道的口味，還不能做的好吃嗎？
爆炒羊肉再加點蔥，這樣搭配的食材，隨便炒炒都能挺香！
這感覺就跟把自己的高階遊戲號借給朋友玩，看別人打遊戲一樣。
總覺得對方打的菜，恨不得立馬換位置，直接拿下鍵盤，自己親自上陣......
想到這裡，付宇趕緊搖了搖頭，作為顧客，還是要對廚師的水平有所期待的。
簫何愁將羊肉送到後廚，挑揀了一下，發現剛好有腿肉，還有羊排肉，於是直接拿出來，交給賀渝州和張辰陽。
“羊排肉可以紅燒，多放點胡蘿蔔，腿肉就用來做蔥爆羊肉，這羊是從外地運回來的大尾巴羊，中午才現殺的，肉質肯定很不錯。”
賀渝州離的近，伸手拿起羊肉，墊著看了看，這羊肉確實很好。
紅燒的做法，他以前烹飪過，還算挺有經驗。
倒是這個蔥爆羊肉，他還真沒做過，主要也是北安這邊不興吃這道菜。
在當地，羊肉一般不是燉就是燒，再不然就是烤著吃，這爆炒的技能，他倒是會，但用來烹飪羊肉，他原本還覺得沒什麼難的，不就是大火爆炒麼！
可是剛才聽張辰陽說完，他這心裡不由有些打鼓。
張辰陽那可是大飯店出來的主廚，廚藝自然不低。
賀渝州自己是長年做盒飯小炒練出來的廚藝，跟張辰陽這種正規飯店出來的廚師不一樣。
盒飯炒菜，只要油大口味重，顧客就很喜歡。
對於廚藝的要求並不高，菜能做熟了，食材幹淨一些，味道差不多就可以。
大飯店的後廚要求則要高多了。
蔥爆羊肉主要突出一個“爆”字，肉下鍋後要用勐火快速把肉爆熟，才是最地道的製作蔥爆羊肉的正確方法。
賀渝州趁著炒菜間歇查看了一下羊肉。
別說，肉質確實可以。
只是，他之前想著蔥爆羊肉，無非就是大火爆炒，現在聽張辰陽說完，才知道，看似簡單的一道菜，裡面竟然有這麼多門道。
他現在手頭還積壓著一份點餐單，剛才想著再烹飪一道菜，把時間調整一下，順手就把這道菜給接了。
但是現在，還是算了吧......
在廚藝方面，他心裡有數，自己遠遠比不上張辰陽。
連張辰陽都覺得不好烹飪的菜餚，自己還是不要隨便獻醜了。
想到這裡，賀渝州放下手裡的羊肉，轉身對著小工說道：“一遍過油的肉片遞過來一份，我現在做鍋包肉。”
“另外，剛才讓準備的食材，抓緊一點，半天沒上菜，顧客該著急了。”
不是他偷奸耍滑，實在是這道菜沒有信心能烹飪好。
還好剛才老闆多問了一嘴，要不然，他肯定得丟臉一回！
看了眼身旁不遠的廚臺前，正專注顛勺的張辰陽，賀渝州暗暗鬆了一口氣。
能者多勞！
既然張辰陽廚藝比自己好，那這道菜還是讓他去接吧。
張辰陽之前工作的飯店，是專門以當地特色菜餚為主的老菜館。
工作多年，他比較擅長爆炒，煎制，燉煮類的烹飪，廚藝技能方面還算是比較全面。
老闆剛遞過來一份點餐單，幾道菜都是店裡的招牌，平時經常烹飪，沒什麼難度。
他這邊剛才被一桌席面耽誤了時間，現在接手時，點餐單已經被賀渝州先撕去了一半。
像他們這種小飯店，廚師都是按底薪開工資，沒有席面提成。
最多是趕上逢年過節，老闆心情好了，能給多發一個紅包。
不過相對的，小飯店客流量沒有那大，平時工作也就沒有那麼累。
張辰陽對於眼下這份工作還是挺滿意的，只一點，在後廚跟他搭檔的賀渝州，這人多少有點滑，心眼太多。
剛才老闆過來的時候，他正忙著顛勺，一心兩用的隨口說了幾句關於蔥爆羊肉烹飪困難的事情，結果賀渝州就將這道菜給他留了下來。
蔥爆羊肉在烹飪操作方面，確實有點難，但也不是完全不能做。
畢竟，羊肉本身就非常鮮嫩，就算做不了正宗地道的口味，還不能做的好吃嗎？
爆炒羊肉再加點蔥，這樣搭配的食材，隨便炒炒都能挺香！