第863章 有錢也沒用

鴿子血到底有沒有滋補的作用，姚石也說不準。

 
但想著豬血，鴨血，都是可食用的，那麼鴿子血想必也沒什麼問題。

 
對於藥膳方面，他是真的一知半解，太詳細的解釋也說不出來，只能先想法子敷衍周旋，具體的還是要等付宇過來了再說。

 
好在付宇烹飪向來有個習慣，只要一道菜上了桌，那麼其他的菜也會開始陸陸續續的烹飪完成。

 
姚石看了眼已經上桌的藥膳，估摸著付宇那邊應該差不多快要完成烹飪，過來這邊查看顧客的用餐情況了，於是找了個藉口離開，以免打擾到顧客用餐。

 
一道接著一道的藥膳被送上桌，姐妹倆一邊給父母添菜，一邊自己逐道品嚐。

 
都說美食是一種非常神奇的東西。

 
人們吃了之後，往往會滋生出幸福的感覺，讓原本煩躁的情緒平復下來，心情變好。

 
包廂裡沒有了外人，一家四口安靜的用餐，氣氛倒是漸漸緩和下來。

 
......

 
食物味道如何，通過顧客的用餐速度就可以判定出來。

 
於是，當付宇將最後一道藥膳烹飪完成，過來包廂的時候，飯桌上的幾樣藥膳已經吃的差不多了。

 
尤其是那盤看似黑暗料理的雞蛋核桃炸豬腰，更是被吃的一乾二淨。

 
聽說付宇過來前廳了，姚石趕忙將手頭的事情放下，準備再爭取一下，看還能不能挽回這一份藥膳訂單。

 
不過等進了包廂之後，姚石看著眼前的用餐情景，不由眉頭輕挑，問道：“蘇老先生，藥膳還合口味嗎？”

 
蘇老爺子吃的很滿意，聞言，誇讚道：“不錯，付廚的手藝確實很好！”

 
旁邊，他大女兒剛喝完一碗薏仁百合豬肺湯，也是點點頭：“嗯，味道挺不錯的，不過，還是之前的問題，這燉鴿子是不是忘記放血了？幾乎每一塊都帶著血呢，應該不是沒放乾淨，而是壓根就沒放血吧？”

 
姚石聞言，下意識看向了站在旁邊的付宇。

 
付宇心情不錯，不管怎麼樣，自己烹飪的食物得到了顧客的喜愛，這總歸是件值得讓人高興的事情。

 
於是很有耐心的解釋道：“對，燉鴿子在烹飪時，我特意沒有放血。而且除此之外，處理好的鴿子，還不能焯水，這一點同樣很關鍵。”

 
“因為鴿子血有非常好的補益作用，所以烹飪時會盡量避免流失過多的血水，這樣做出來的鴿子湯更有營養價值。”

 
大女兒聞言，點點頭，先不論藥膳的效果如何，光是這味道方面，她還是吃的比較滿意的。

 
不過，滿意歸滿意，這藥膳訂單，該退還是得退了。

 
畢竟，這可不像是平常的吃食，吃多吃少都無所謂。

 
這是藥膳，都是用中藥材熬製燉煮的食物，是藥三分毒，這句古話可不是空穴來風，信口開河的。

 
“原來是這樣，現在我們已經吃完了，正好談一下退單的事情......”

 
“我吃著這鴿子燉的特別鮮，一點腥味都沒有，我們家保姆以前也總燉鴿子湯，但多少能嚐出一點腥味，想要燉制的這麼鮮美，應該是有什麼秘方吧？”

 
大女兒剛開口提及退單的事情，話還沒說完，就被蘇老爺子開口打斷了。

 
付宇避重就輕，看似配合的回答道：“其實也算不上什麼秘方，只不過在燉制時，會多少注意一些細節上的操作。”

 
烹飪不像其他，在一些操作方面，往往是百思不得其解，而一點就通。

 
看似複雜的操作，其實總會有些巧妙的化解辦法。

 
只不過像這些妙招都是不能外傳的，要不哪兒來的那麼多祖傳秘方，烹飪絕活？

 
而烹飪黃芪燉乳鴿的時候，付宇其實現學現用了剛從徐老先生那裡交流學來的煲湯技巧。

 
在燉鴿子的時候，他除了沒有焯水以外，在大火催開湯汁之後，還特意沒有蓋上蓋子。

 
因為徐老先生曾提起過，像燉制鴿子這一類的食材時，開鍋的狀態下，會讓鴿子帶有的異味揮發出來。

 
而燉制的時間，則需要根據鴿子的大小進行適當的調整。