第846章 腰包都癟了

這樣一桌當地特色的江魚宴，硬生生被做成了難得一嘗的鮮美菜餚。侅

　　這已經是成功了！

　　沒錯！

　　付宇能把一桌鮮活江魚，以各種絕妙的烹飪手法展現出來，能讓季鴻這樣的大廚吃的心滿意足，連連誇讚，這就是天大的能耐！

　　誰能做到？

　　先不說他們敢不敢在這種場合，捨棄店裡頗為聞名的海鮮湯，而直接替換成普通的江魚湯。

　　就說誰能將一碗鯽魚湯給熬製成眼下這樣骨不散肉不碎的程度？

　　誰能如此精準的把握好煲湯的火候，並且能在最為恰當的時間停火盛湯？侅

　　季鴻和帶來的兩位大廚捫心自問一下！

　　他們能做到這種程度嗎？

　　鯽魚皮薄肉嫩，所以滋味鮮美，煲湯時基本上都是骨散肉碎，才能成湯。

　　可是付宇做到了。

　　帶著孫慶寧和張家新，兩個人加一起都沒有一位大廚工齡長，結果竟然輕鬆烹飪出了這樣一道讓人驚歎的江魚湯。

　　這是能力！

　　毋庸置疑的烹飪能力。侅

　　季鴻看著付宇的眼睛裡，滿滿的都是欣賞之意！

　　姚石則是一臉的與有榮焉，這可是自家店派出的小組負責人，豈能不優秀。

　　而董俊田品嚐了一碗江魚湯，也是鮮的直咂舌，竟是久違的感受到了難得的懷念情誼。

　　自家飯店就是專門做海鮮的，他又自小跟在父親身邊長大，吃慣了這些，對於江魚宴和各種海鮮其實並不是很熱愛。

　　平時就算是喝湯，也都是一些醇香的羊肉湯，牛肉湯。

　　他又向來不在店裡的食堂用餐，更是很少吃店裡的飯菜。

　　仔細想想，倒還真是有些時候，沒有嘗過江魚宴，喝上一碗正宗的江魚湯了。侅

　　董俊田一碗鮮美的魚湯進肚，猶不過癮，又盛了一碗，之前盛的時候，倒是還沒注意，現在清湯喝完，再想撈肉時，才發現，這魚肉看似穩穩的掛於魚骨上，但實則用湯匙一碰觸，就整塊散落了，等進了湯碗中，輕輕一攪，這魚肉立馬碎成了絮，融於了湯中。

　　這店裡的江魚湯，什麼時候變得這麼妙了！

　　董俊田下意識看向姚石，想悄聲詢問，是不是後廚這邊又做了改良。

　　而季鴻突然轉頭看向董俊田，伸手指了指付宇，感慨一聲:“董老闆，小付真的是一位優秀的廚師啊！”

　　“今天這一場烹飪學習交流，我算是來對了！小付雖然年輕，但他的廚藝水平並不比我差，甚至在一起烹飪操作方面，做到了我都不一定能做到的程度，精準的火候把控，果斷的調料配比選擇，紮實的廚藝基礎，這些都是需要平時日積月累才能達到的程度，說實話，我是真的很佩服啊！”

　　“廚藝一道，只要肯專心研究，就一定能有所成就。正所謂，一天不練手腳慢，兩天不練丟一半，三天不練門外漢，四天不練瞪眼看。”

　　“我看哪，小付要是能保持現在這種持之以恆的勁頭，就你們店的餐飲，用不了多久，就會成為咱們省都出名的頂尖帶頭人！”侅

　　這一番話，讓董俊田有些錯愕，但是轉頭看一眼榮辱不驚的付宇，再瞧著面前鮮嫩的魚湯，不禁沉默了。

　　廚藝不像其他，只靠天賦是沒用的，還要多學多練，只有基礎紮實了，才能有機會磨練廚藝。

　　但凡是烹飪水平高的廚師，就沒有廚藝基礎差的。

　　季鴻僅憑這一次的烹飪觀摩，就看出來了。

　　付宇雖然年輕，但基本可以肯定是自小有人帶著學廚，就他這一手烹飪的廚藝手法，沒有個十幾年的磨練，是根本不可能達到這樣的程度。

　　因為心下有了判斷，所以季鴻自覺默認了付宇一準是拜了名師，或者家裡長輩就是做這一行的，自小耳濡目染，有了學習的基礎和條件。

　　這一次的交流活動，付宇也是受益匪淺。侅

　　不過他更感興趣的倒是吉味齋的特色湘西菜。

　　北安距離湘西太遠了，付宇以前還真沒吃過正宗的湘西菜。

　　現在跟季鴻聊起來，倒是對於地道的特色湘西菜產生了濃厚的興趣。