巧克力蘸糖 作品
第829章 瞧瞧人家這手法
付宇當初在厭食症顧客喜歡的食譜中看到這道菠蘿蝦球時，就想著等少年再過來的時候，可以選擇烹飪這道菜。伂
沒想到眼下機會就來了。
而且這道菜不但適合少年食用，烹飪方法上還非常有創意，正好可以當著幾位大佬的面好好露一手。
付宇信心滿滿的開始烹飪。
這道菜的做法，有點類似於千里馬自有的菜式菠蘿咕嚕肉，所以付宇烹飪之初，並沒有引起其他人的過多關注。
付宇將菠蘿豎著對半切開，取果肉切小塊。
另一半菠蘿挖空留著做盛菜的容器。
脆生生的紅綠甜椒切小塊，灼水後過冷水備用。伂
鮮蝦剝殼去蝦線，取適量的鹽、料酒、白胡椒粉醃製好後，再加入適量生粉。
鍋熱加油，待油溫約150度，放入蝦仁，變紅捲曲後撈出。
如果是正常情況下烹飪，此時就應該調製料汁，加入甜椒和菠蘿翻炒配料了。
可是付宇卻全然沒有這樣做。
他將過油的蝦仁快刀剁成蝦泥，然後將白醋、糖、鹽、番茄醬調成醬汁，倒入放油的熱鍋中。
再加入甜椒和菠蘿翻炒。
停火後，將所有的食材全部盛出，菠蘿和甜椒分別剁碎成蔬菜泥。伂
在付宇丁零當啷開始剁蝦泥時，劉永平等人的注意力就已經全部被吸引了過來。
這菠蘿蝦球雖然算不上是比較家常的菜餚，但一般的海鮮館子裡都會有類似的菜餚，或許做法有所差別，但普遍的烹飪方式都是用蝦仁或炒制、或燴制，或燉制菠蘿。
可是付宇眼下卻是將蝦肉直接給剁成泥了。
這是要做什麼？
劉永平下意識的看向站在旁邊的王立奪。
剛好王立奪也正看過來，他們對視一眼，非常有默契的一個微微挑眉，一點輕輕點頭！
劉永平示意王立奪注意付宇的刀功。伂
王立奪則是提醒劉永平關注付宇的刀速。
兩人多年老友，一個眼神，就能明白對方的意思。
劉永平看了一眼王立奪，眼神中滿是唏噓，瞧瞧這下刀的手法，看似簡單的剁制，但實際上全靠著手腕的旋轉，就直接將蝦肉180度無死角全方位進行了剁制。
內行看門道，付宇每一次下刀的位置，以及剁制的程度，控制的恰到好處，僅憑著刀鋒敲擊案板的聲音，就能知道，力度拿捏的有多精準。
既省力，又能將蝦肉斬斷剁碎，半點力氣都不浪費。
這手法，就連劉永平看後，都忍不住在心裡叫了聲好！
而王立奪注意的則是付宇的刀速，看似很普通的剁制操作，可是這下刀的速度也太快了！伂
意識到這一點的時候，王立奪還試圖計算一下付宇下刀的速度，結果當注意力集中在這方面時，卻震驚的發現付宇的刀速已經快到根本沒辦法去具體估量了。
至少，王立奪可以肯定付宇的刀速要遠快於自己，甚至比他們幾人中向來以刀速自傲的刑兆康更快！
這已經不是一個普通的剁制操作了，需要多年的刻苦磨練，而且除了練習之外，還需要有天賦支撐，這樣才能在速度和手法上同時達到眼下的水平。
“看看這角度！”
“瞧瞧這速度！”
“甜椒和菠蘿的切製程度......”
......伂
付宇按照自己平時的習慣悶頭幹活，緊密有序的操作步驟，連貫迅速的掌勺烹飪，每一步動作都將時間控制的非常精準，半秒都不會浪費。
他對於烹飪時間的把控，以及對於烹飪操作的細節處理，都讓圍觀的眾人讚不絕口！
同樣只是掌勺廚師，戴子敬不免頹喪的嘆了口氣，有時候，想不承認都不行，差距真的是太明顯了。
瞧瞧人家這手法！
就連甜椒這樣的多邊形，都能切成一個模子刻印出來的效果。
菠蘿更是切出了花，明明都是小塊，卻能讓人一眼看出來，全是按照甜椒的形狀大小進行切制......
......伂
王若臻自小跟隨在父親身邊學廚，儼然被培養成了一位廚藝高超的餐飲界新秀。
對於自家的餐飲公司管理，王若臻向來雷厲風行，因為他本身廚藝精湛，所以對於後廚的大小事宜全部安排的井井有條，有關人員的招聘和管理上也全部由他親自負責。
沒想到眼下機會就來了。
而且這道菜不但適合少年食用，烹飪方法上還非常有創意，正好可以當著幾位大佬的面好好露一手。
付宇信心滿滿的開始烹飪。
這道菜的做法，有點類似於千里馬自有的菜式菠蘿咕嚕肉，所以付宇烹飪之初，並沒有引起其他人的過多關注。
付宇將菠蘿豎著對半切開，取果肉切小塊。
另一半菠蘿挖空留著做盛菜的容器。
脆生生的紅綠甜椒切小塊，灼水後過冷水備用。伂
鮮蝦剝殼去蝦線，取適量的鹽、料酒、白胡椒粉醃製好後，再加入適量生粉。
鍋熱加油，待油溫約150度，放入蝦仁，變紅捲曲後撈出。
如果是正常情況下烹飪，此時就應該調製料汁，加入甜椒和菠蘿翻炒配料了。
可是付宇卻全然沒有這樣做。
他將過油的蝦仁快刀剁成蝦泥，然後將白醋、糖、鹽、番茄醬調成醬汁，倒入放油的熱鍋中。
再加入甜椒和菠蘿翻炒。
停火後，將所有的食材全部盛出，菠蘿和甜椒分別剁碎成蔬菜泥。伂
在付宇丁零當啷開始剁蝦泥時，劉永平等人的注意力就已經全部被吸引了過來。
這菠蘿蝦球雖然算不上是比較家常的菜餚，但一般的海鮮館子裡都會有類似的菜餚，或許做法有所差別，但普遍的烹飪方式都是用蝦仁或炒制、或燴制，或燉制菠蘿。
可是付宇眼下卻是將蝦肉直接給剁成泥了。
這是要做什麼？
劉永平下意識的看向站在旁邊的王立奪。
剛好王立奪也正看過來，他們對視一眼，非常有默契的一個微微挑眉，一點輕輕點頭！
劉永平示意王立奪注意付宇的刀功。伂
王立奪則是提醒劉永平關注付宇的刀速。
兩人多年老友，一個眼神，就能明白對方的意思。
劉永平看了一眼王立奪，眼神中滿是唏噓，瞧瞧這下刀的手法，看似簡單的剁制，但實際上全靠著手腕的旋轉，就直接將蝦肉180度無死角全方位進行了剁制。
內行看門道，付宇每一次下刀的位置，以及剁制的程度，控制的恰到好處，僅憑著刀鋒敲擊案板的聲音，就能知道，力度拿捏的有多精準。
既省力，又能將蝦肉斬斷剁碎，半點力氣都不浪費。
這手法，就連劉永平看後，都忍不住在心裡叫了聲好！
而王立奪注意的則是付宇的刀速，看似很普通的剁制操作，可是這下刀的速度也太快了！伂
意識到這一點的時候，王立奪還試圖計算一下付宇下刀的速度，結果當注意力集中在這方面時，卻震驚的發現付宇的刀速已經快到根本沒辦法去具體估量了。
至少，王立奪可以肯定付宇的刀速要遠快於自己，甚至比他們幾人中向來以刀速自傲的刑兆康更快！
這已經不是一個普通的剁制操作了，需要多年的刻苦磨練，而且除了練習之外，還需要有天賦支撐，這樣才能在速度和手法上同時達到眼下的水平。
“看看這角度！”
“瞧瞧這速度！”
“甜椒和菠蘿的切製程度......”
......伂
付宇按照自己平時的習慣悶頭幹活，緊密有序的操作步驟，連貫迅速的掌勺烹飪，每一步動作都將時間控制的非常精準，半秒都不會浪費。
他對於烹飪時間的把控，以及對於烹飪操作的細節處理，都讓圍觀的眾人讚不絕口！
同樣只是掌勺廚師，戴子敬不免頹喪的嘆了口氣，有時候，想不承認都不行，差距真的是太明顯了。
瞧瞧人家這手法！
就連甜椒這樣的多邊形，都能切成一個模子刻印出來的效果。
菠蘿更是切出了花，明明都是小塊，卻能讓人一眼看出來，全是按照甜椒的形狀大小進行切制......
......伂
王若臻自小跟隨在父親身邊學廚，儼然被培養成了一位廚藝高超的餐飲界新秀。
對於自家的餐飲公司管理，王若臻向來雷厲風行，因為他本身廚藝精湛，所以對於後廚的大小事宜全部安排的井井有條，有關人員的招聘和管理上也全部由他親自負責。