第755章 佔了便宜就跑

            

            

            孫銘澤聞言，越發如飢似渴的認真聽著付宇指導。

很多經驗，只有在實操烹飪的時候，才會真正起到作用。

而付宇說的，都是他自己通過實踐之後，總結出來的實用經驗。

孫鳴澤深知這一點，所以在他眼中的付宇，此時完全是自帶光環特效。

他哪能想到，僅僅是一道菜的替換食材，竟然要考慮到這麼多地方。

這是他根本無從思考的。

就跟付宇說的那樣，如果食材的替換不能盡善盡美，那麼烹飪出來的食材肯定也無法達到最好的效果！

作為一名廚師，就是要不斷的提高自己的廚藝。

這個提高，包括烹飪操作，擺盤造型，食材的選擇，以及巧妙的應對顧客提出的各種要求。

真是人生處處皆學問。

這個時候，一直默默旁聽的張金玉忍不住問道:“付廚，水面筋過油的時候，有火候或者時間上的要求嗎？”

付宇:“水面筋本身就是熟的，所以炸制時要以麵糊的狀態為主，其實烹飪時，最關鍵的一步是切制，厚薄的程度要有一定的控制。”

說到這裡，付宇看著兩人。

“所以說，烹飪的時候，最重要的就是經驗，尤其是接單烹飪時，平時自己所掌握的知識可能一時半會用不到，但是等真正有需要的時候，就會發現有些經驗真的非常關鍵。”

張金玉和孫鳴澤齊齊點頭。

付宇看向孫鳴澤:“烹飪不是一件簡單的事情，並不是只要幹好自己分內的工作，就說明做的好。在這兩個月的實習，我也不說希望能讓你學會多少的烹飪知識和操作經驗，但是如果你想在這一行好好幹，有所發展，就一定要學會一點！”

“那就是勤于思考和積累經驗。”

一句話，讓孫鳴澤陷入了沉思。

付宇笑了笑:“所以，你們知道廚師和其他行業有什麼區別？”

張金玉和孫鳴澤一愣，抬頭看著付宇。

付宇認真說道:“有些職業因為謹慎和認真，所以在工作中，往往是越做越膽小，而烹飪則是隨著經驗的積累和對於廚藝的掌握，往往是越做越膽大。”

兩人深以為然的點點頭。

付宇見他們聽進去了，於是吩咐道:“行了，該幹嘛幹嘛去吧。”

說完，自己轉身繼續烹飪。

他不期望自己說的話，對方真的能往心裡去，牢牢記住，只希望他們能知道一點，在烹飪的時候，一定要努力積累經驗，擴展自己的知識面。

烹飪並不是一項簡單的技術。

只會顛勺的廚師，並不是一名真正的優秀廚師。

此時，正站在旁邊不遠處切墩兒的實習生，默默的抬手抹了一把額頭的冷汗！

他心有餘悸，連眼角餘光都不敢瞥過去偷瞄一眼。

想到自己剛才的逞能，他突然覺得特別沒勁兒，也是第一次發現原來自己這麼不成熟。

假如這件事情真的按照自己之前所想的那樣去處理.

結果，會是怎麼樣？

豆腐確實能做成糖醋口的，可想要徹底還原鍋包肉的口感和擺盤效果，之前還沒覺得，現在想想，確實有點差強人意。

自己明明這麼孤陋寡聞，卻偏偏驕傲自大成這樣，仔細想想，真的是太幼稚了！

為什麼人家能畢業實習一年多就順利轉正，開始獨立接單掌勺？

換了自己，能達到這樣的程度嗎？

真是太自不量力了

眼看著馬上就要過年了，省美食協會那邊卻遲遲沒有消息傳過來。

看來烹飪視頻參賽的事情，應該是沒戲了。

付宇多少有些失落。

原本還想著藉此機會在年會現場來個一鳴驚人呢。

可惜

年前這幾天，按照慣例，店裡所有的工作人員，只早上的工作時間分早晚班，晚上除非有什麼特殊情況才可以早走，其他人全部按照晚班的工作時間來。

冬天的深夜，不比夏天，大街上人很少，側街更是冷冷清清。

付宇自己住在宿舍，下了班都不用出門，拐幾步就到家了。

劉雨晴則要走上十幾分鍾，才能到小區。

付宇不放心，晚上下班，堅持要送劉雨晴回去。