巧克力蘸糖 作品
第679章 完了失敗了
活烹鯉魚這道菜，一般的飯店還真沒有。
別說尚食私房菜館了，就連千里馬這種專營海鮮的飯店，也沒有。
汪玉龍也只是曾經耳聞過，有這麼一種烹飪鯉魚的方法。
說是，待魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動，讓人歎為觀止。
不過，這菜再稀罕，問題是後廚也得有人會做才行啊！
劉雨農冷笑:“沒事，反正他自己親口說的，讓後廚這邊看著烹飪，能做成什麼樣，算什麼樣。”
汪玉龍點點頭，沒再多說什麼。
劉章鵬見狀，悄悄湊到汪玉龍身邊，趁著沒人注意的功夫，小聲問道:“師傅，這能行嗎？”
汪玉龍瞄了眼劉雨農那邊，同樣壓低聲音，不答反問:“你覺得是你聰明，還是老闆聰明？”
“那肯定是老闆啊！”
劉章鵬實話實話，他如果能比劉雨農聰明，哪還用窩在後廚裡兢兢業業的埋頭苦幹。
汪玉龍笑:“所以老闆都說沒問題，你還在擔心什麼？”
劉章鵬一愣，是啊，他有幾斤幾兩，老闆人在這兒呢，有什麼事，都有老闆頂著。
如果對於烹飪這道菜，沒什麼把握，老闆肯定也不會接單。
劉雨農的手段，劉章鵬早深有體會。
年紀輕輕的一個漂亮姑娘，卻能將總店經營的紅紅火火，還一連開了好幾家分店，無論是本事，還是能耐都遠勝故去的長輩。
劉章鵬忽然釋然了。
與老闆相比，他並沒有太高深的智慧，廚藝也只能說比較優秀，但在人才濟濟的後廚，也算不上拔尖。
現在有老闆坐鎮，那還有什麼必要擔心呢？
既如此，擔心的確是多此一舉，劉章鵬放下心，於是安然接單烹飪，不過多少有點一心二用。
他也挺好奇這道活烹鯉魚到底是怎麼個做法。
劉雨農不得不說是位經驗老道的廚師。
掌勺經驗豐富，對於各色菜餚的熟知度更是驚人。
在遇到這個情況之後，當機立斷避免了同小王總之間發生不愉快的溝通。
劉雨農澹定接單，後廚裡的其他人則心裡沒底。
都在後廚工作一段時間了，劉家菜具體有哪些菜色，多少還是瞭解一些。
哪怕稍有理解不全的地方，也基本上略有耳聞。
現在汪玉龍親口說出這道活烹鯉魚沒人會做。
那該如何是好？
於是，小工直接問道:“老闆，我們需要什麼備菜啊？”
付宇被小工一提醒，也瞬間明白過來劉雨農是怎麼想的。
很簡單，既然對方連食材都拿過來了，要求只有一個，後廚幫著烹飪成菜餚，上桌用餐。
至於魚下了鍋，能不能是活的，其實是無所謂的事情。
畢竟顧客進店，就是想要吃飯來了，只要最後有菜上桌，能美美的吃上一頓，事情也就解決了。
至於這活烹鯉魚做的成與不成，其實要的只是店裡的一個態度。
畢竟聽劉雨農的意思，這位小王總就是過來裝逼的，只要配合好，讓他覺得高人一等，被店裡眾人捧人哄著，面子給到位了，其他都好說。
付宇正胡亂想著，就看見劉雨農在廚臺前站定，也不急著上手準備，也沒馬上回復小工的問話。
而是拿出手機，開始上網查找活烹鯉魚的做法。
查了一會兒，劉雨農停留在網頁上，轉頭吩咐小工:“準備筍、熟火腿、水髮香孤......”
小工愣了一下，很明顯有些不敢置信！
這是現學現賣啊？
竟然完全照著網上的烹飪方法準備食材。
“活鯉魚在剖洗處理時，只開腹取出內臟，並不打開魚的胸腔......魚心並未受損，大腦仍起作用，處於活性狀態，並可通過神經使魚嘴、鰓、鰓蓋活動......”
確實，這鯉魚僅剖開心腔隔膜，所以魚心並未受損。
這樣烹飪時，再施以妙招，自然能展現出魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動的震撼效果。
可是！
後廚幾人聽著劉雨農唸完烹飪介紹，更加臉色一變。
因為這魚畢竟還要下鍋烹飪，這過油可不是其他操作，稍有不甚，這魚就熟透了，死肉如何能展現鮮活的一面？
別說尚食私房菜館了，就連千里馬這種專營海鮮的飯店，也沒有。
汪玉龍也只是曾經耳聞過，有這麼一種烹飪鯉魚的方法。
說是，待魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動，讓人歎為觀止。
不過，這菜再稀罕，問題是後廚也得有人會做才行啊！
劉雨農冷笑:“沒事，反正他自己親口說的，讓後廚這邊看著烹飪，能做成什麼樣，算什麼樣。”
汪玉龍點點頭，沒再多說什麼。
劉章鵬見狀，悄悄湊到汪玉龍身邊，趁著沒人注意的功夫，小聲問道:“師傅，這能行嗎？”
汪玉龍瞄了眼劉雨農那邊，同樣壓低聲音，不答反問:“你覺得是你聰明，還是老闆聰明？”
“那肯定是老闆啊！”
劉章鵬實話實話，他如果能比劉雨農聰明，哪還用窩在後廚裡兢兢業業的埋頭苦幹。
汪玉龍笑:“所以老闆都說沒問題，你還在擔心什麼？”
劉章鵬一愣，是啊，他有幾斤幾兩，老闆人在這兒呢，有什麼事，都有老闆頂著。
如果對於烹飪這道菜，沒什麼把握，老闆肯定也不會接單。
劉雨農的手段，劉章鵬早深有體會。
年紀輕輕的一個漂亮姑娘，卻能將總店經營的紅紅火火，還一連開了好幾家分店，無論是本事，還是能耐都遠勝故去的長輩。
劉章鵬忽然釋然了。
與老闆相比，他並沒有太高深的智慧，廚藝也只能說比較優秀，但在人才濟濟的後廚，也算不上拔尖。
現在有老闆坐鎮，那還有什麼必要擔心呢？
既如此，擔心的確是多此一舉，劉章鵬放下心，於是安然接單烹飪，不過多少有點一心二用。
他也挺好奇這道活烹鯉魚到底是怎麼個做法。
劉雨農不得不說是位經驗老道的廚師。
掌勺經驗豐富，對於各色菜餚的熟知度更是驚人。
在遇到這個情況之後，當機立斷避免了同小王總之間發生不愉快的溝通。
劉雨農澹定接單，後廚裡的其他人則心裡沒底。
都在後廚工作一段時間了，劉家菜具體有哪些菜色，多少還是瞭解一些。
哪怕稍有理解不全的地方，也基本上略有耳聞。
現在汪玉龍親口說出這道活烹鯉魚沒人會做。
那該如何是好？
於是，小工直接問道:“老闆，我們需要什麼備菜啊？”
付宇被小工一提醒，也瞬間明白過來劉雨農是怎麼想的。
很簡單，既然對方連食材都拿過來了，要求只有一個，後廚幫著烹飪成菜餚，上桌用餐。
至於魚下了鍋，能不能是活的，其實是無所謂的事情。
畢竟顧客進店，就是想要吃飯來了，只要最後有菜上桌，能美美的吃上一頓，事情也就解決了。
至於這活烹鯉魚做的成與不成，其實要的只是店裡的一個態度。
畢竟聽劉雨農的意思，這位小王總就是過來裝逼的，只要配合好，讓他覺得高人一等，被店裡眾人捧人哄著，面子給到位了，其他都好說。
付宇正胡亂想著，就看見劉雨農在廚臺前站定，也不急著上手準備，也沒馬上回復小工的問話。
而是拿出手機，開始上網查找活烹鯉魚的做法。
查了一會兒，劉雨農停留在網頁上，轉頭吩咐小工:“準備筍、熟火腿、水髮香孤......”
小工愣了一下，很明顯有些不敢置信！
這是現學現賣啊？
竟然完全照著網上的烹飪方法準備食材。
“活鯉魚在剖洗處理時，只開腹取出內臟，並不打開魚的胸腔......魚心並未受損，大腦仍起作用，處於活性狀態，並可通過神經使魚嘴、鰓、鰓蓋活動......”
確實，這鯉魚僅剖開心腔隔膜，所以魚心並未受損。
這樣烹飪時，再施以妙招，自然能展現出魚菜上桌後，魚嘴還在一張一合，魚尾還在微微顫動的震撼效果。
可是！
後廚幾人聽著劉雨農唸完烹飪介紹，更加臉色一變。
因為這魚畢竟還要下鍋烹飪，這過油可不是其他操作，稍有不甚，這魚就熟透了，死肉如何能展現鮮活的一面？