巧克力蘸糖 作品
第663章 省城名廚
下一勺，盛了一塊暗色的東西，不知道是什麼，圓圓的一團，入口才品出發菜特有的味道。
這圓球狀的東西，原來是髮菜丸子。
吸入了鰻魚膠和骨湯的濃香，髮菜丸子吃起來又鮮美，又爽口。
而再仔細撈一下，還能發現四四方方的小肉塊，嚐起來像是豬肉，肉質很細膩。
一口接著一口的吃著發財燴鰻膠。
雖然剛嚐了兩道菜，但是於涵卻對接下來的菜餚，充滿了期待。
真是託了剛才那兩位老爺子的福，要不然哪能嚐到這麼好吃的菜。
於涵慶幸不已。
不等新菜上桌，已經把酒糟田魚吃了個乾淨，發財燴鰻膠要不是因為實在太燙，現在基本上也就只能剩下點湯底了。
他正吸溜著喝湯時，傳菜員又來了。
這一次上菜特別快，幾乎是剛把一盤熱菜端上桌，轉個身的功夫，就又端上來一個深口的白瓷大圓碗。
先上的是一盤鮮菇目魚蛋。
吃起來質感軟滑，口感鮮嫩。
於涵尤其喜歡裡面的配菜山藥和白玉菇，山藥軟糯，吃起來除油解膩。
同目魚蛋搭配在一起，特別完美。
不過，最讓於涵感興趣的還是後上桌的酒燉鰻魚。
因為營養極其豐富，鰻魚向來有“水中軟黃金”、“水中人參”之稱。
於涵以前也吃過，不過向來是烤著吃，清蒸，紅燒。
像眼前這碗酒燉的做法，倒是生平第一次品嚐。
湊近了，先聞到的就是濃濃的酒香，好像比之前那道酒糟田魚味道更香醇。
而等到伸筷子夾起時，眼瞧著那鰻魚長長的一條，魚肉散開像風琴一樣，拉的老長才驟然斷開。
視覺上還是覺得挺震撼的！
於涵心下暗歎一聲！
這位付廚不光廚藝好，這刀工也很精湛啊！
吃鰻魚，於涵還是非常有經驗的，鰻魚肉質肥厚，魚皮非常有韌勁兒，所以伸筷子時，他直接將筷口對準了魚皮位置。
一塊肥嫩的鰻魚夾到碗中，嘗上一口，微甜的湯汁浸滿軟糯的鰻魚肉，一口下去超滿足的感覺。
酒燉河鰻真的挺不錯！
而且不知道是不是因為放的酒比較特殊，鰻魚肉吃上去綿密飽滿，明明夾取時，還能感覺到韌勁，但是吃進嘴裡，卻是入口即化。
而最讓於涵驚豔的，則是這一碗湯。
入口酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
哪怕於涵這樣，平時慣常喝啤酒的人都能品出來，這燉魚的酒，肯定不一般。
連喝了好幾口，卻只有微醺的感覺，恰到好處，這酒的酒性非常柔和。
整道菜，於涵細口慢酌，只覺酒香撲鼻，暖人心腸。
這菜妙啊！
怎麼也沒想到，原來鰻魚用酒燉制，吃起來竟然這麼香！
而這個時候，傳菜員又過來了。
“先生，小米江蟹好了！”
傳菜員將一個大圓盤放到桌子上。
白色瓷盤上面託著一個寬口的圓碗，碗側擺放著完整的蟹殼，旁邊還搭配了一截兒看上去像是樹枝，實則是用巧克力畫的樹枝，上面搭配著嫩綠的芹菜葉。
而這道菜瞬間讓於涵凝神的卻是那瓷碗裡，用完整蟹肉拼飾而成的螃蟹造型。
這菜，暫且不論口味如何，光是這擺盤的創意，就足以讓人驚歎不已。
“嗬！這螃蟹拆的漂亮啊！”
於涵聞聲抬頭，這才看到一位四十多歲的中年男人正伸頭看著自己面前的菜餚。
見於涵看過來，中年男人善意的笑笑:“小兄弟，你這菜瞧著可真不錯！”
說完，他轉頭問帶路的服務員:“他這點的是什麼啊？”
於涵的餐桌剛好貼近過道，服務員稍挪一步，也伸頭瞧了一眼，卻愣是沒能馬上報出菜名。
服務員有些驚訝的看著這份，好像是海鮮粥的主食，一臉懵:“這......”
她雖然是新到店工作沒兩個月，但是身為服務員，店裡對她們的要求非常嚴格，像是對店裡的服務流程，所有部門，尤其是各種菜品和酒水，那必須達到耳熟能詳的程度。
但是這道菜......
菜譜上沒有啊！
這圓球狀的東西，原來是髮菜丸子。
吸入了鰻魚膠和骨湯的濃香，髮菜丸子吃起來又鮮美，又爽口。
而再仔細撈一下，還能發現四四方方的小肉塊，嚐起來像是豬肉，肉質很細膩。
一口接著一口的吃著發財燴鰻膠。
雖然剛嚐了兩道菜，但是於涵卻對接下來的菜餚，充滿了期待。
真是託了剛才那兩位老爺子的福，要不然哪能嚐到這麼好吃的菜。
於涵慶幸不已。
不等新菜上桌，已經把酒糟田魚吃了個乾淨，發財燴鰻膠要不是因為實在太燙，現在基本上也就只能剩下點湯底了。
他正吸溜著喝湯時，傳菜員又來了。
這一次上菜特別快，幾乎是剛把一盤熱菜端上桌，轉個身的功夫，就又端上來一個深口的白瓷大圓碗。
先上的是一盤鮮菇目魚蛋。
吃起來質感軟滑，口感鮮嫩。
於涵尤其喜歡裡面的配菜山藥和白玉菇，山藥軟糯，吃起來除油解膩。
同目魚蛋搭配在一起，特別完美。
不過，最讓於涵感興趣的還是後上桌的酒燉鰻魚。
因為營養極其豐富，鰻魚向來有“水中軟黃金”、“水中人參”之稱。
於涵以前也吃過，不過向來是烤著吃，清蒸，紅燒。
像眼前這碗酒燉的做法，倒是生平第一次品嚐。
湊近了，先聞到的就是濃濃的酒香，好像比之前那道酒糟田魚味道更香醇。
而等到伸筷子夾起時，眼瞧著那鰻魚長長的一條，魚肉散開像風琴一樣，拉的老長才驟然斷開。
視覺上還是覺得挺震撼的！
於涵心下暗歎一聲！
這位付廚不光廚藝好，這刀工也很精湛啊！
吃鰻魚，於涵還是非常有經驗的，鰻魚肉質肥厚，魚皮非常有韌勁兒，所以伸筷子時，他直接將筷口對準了魚皮位置。
一塊肥嫩的鰻魚夾到碗中，嘗上一口，微甜的湯汁浸滿軟糯的鰻魚肉，一口下去超滿足的感覺。
酒燉河鰻真的挺不錯！
而且不知道是不是因為放的酒比較特殊，鰻魚肉吃上去綿密飽滿，明明夾取時，還能感覺到韌勁，但是吃進嘴裡，卻是入口即化。
而最讓於涵驚豔的，則是這一碗湯。
入口酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
哪怕於涵這樣，平時慣常喝啤酒的人都能品出來，這燉魚的酒，肯定不一般。
連喝了好幾口，卻只有微醺的感覺，恰到好處，這酒的酒性非常柔和。
整道菜，於涵細口慢酌，只覺酒香撲鼻，暖人心腸。
這菜妙啊！
怎麼也沒想到，原來鰻魚用酒燉制，吃起來竟然這麼香！
而這個時候，傳菜員又過來了。
“先生，小米江蟹好了！”
傳菜員將一個大圓盤放到桌子上。
白色瓷盤上面託著一個寬口的圓碗，碗側擺放著完整的蟹殼，旁邊還搭配了一截兒看上去像是樹枝，實則是用巧克力畫的樹枝，上面搭配著嫩綠的芹菜葉。
而這道菜瞬間讓於涵凝神的卻是那瓷碗裡，用完整蟹肉拼飾而成的螃蟹造型。
這菜，暫且不論口味如何，光是這擺盤的創意，就足以讓人驚歎不已。
“嗬！這螃蟹拆的漂亮啊！”
於涵聞聲抬頭，這才看到一位四十多歲的中年男人正伸頭看著自己面前的菜餚。
見於涵看過來，中年男人善意的笑笑:“小兄弟，你這菜瞧著可真不錯！”
說完，他轉頭問帶路的服務員:“他這點的是什麼啊？”
於涵的餐桌剛好貼近過道，服務員稍挪一步，也伸頭瞧了一眼，卻愣是沒能馬上報出菜名。
服務員有些驚訝的看著這份，好像是海鮮粥的主食，一臉懵:“這......”
她雖然是新到店工作沒兩個月，但是身為服務員，店裡對她們的要求非常嚴格，像是對店裡的服務流程，所有部門，尤其是各種菜品和酒水，那必須達到耳熟能詳的程度。
但是這道菜......
菜譜上沒有啊！