第548章 真是好命啊

    小付，你不是說沒做過這道寶塔肉嗎？我瞧著你這手法可挺嫻熟啊！”

    雖然後廚有空調，但一直呆在爐火前，付宇還是熱出了一身汗。

    他心情多少有些煩躁，這時候就不太愛說話，不過禮貌上還是跟劉章鵬客氣了兩句，就趕忙回去繼續幹活了。

    不得不說，尚食私房菜館這邊，什麼都好，只一點，小工的素質和廚藝都要比千里馬那邊差上一些。

    付宇在烹飪的時候，很認真，所以在千里馬的時候，無論是孫慶寧還是張金玉，在給他打下手的時候，從來都是聽話懂事兒，而且非常有眼力見，知道付宇什麼時候需要用什麼東西，總能非常及時的送到他手邊。

    而在尚食私房菜館這邊，小工從來都是一個吩咐一個動作，平時又總有劉雨儂站在旁邊指導，付宇只能凡事親力親為。

    不過習慣了，倒也就適應了，還多了不少動手操作的機會。

    鐵鍋裡用原湯熬製著梅乾菜，付宇動作麻利的將桂皮八角撈出。

    大家都在幹活，沒有人察覺到，他舉手動作間，每當漏勺從湯鍋裡被提起來，上面附著的濃湯就會仿若摩西分海，迅速從漏勺上滑落。

    大火燒開後，轉小火燜煮的時候，付宇將梅乾菜轉移到砂鍋中，用廚臺上的燃氣繼續烹飪。

    大鐵鍋則繼續用來燙制豬五花。

    寶塔肉的特色就在於非常有技巧的切功上面。

    需要將五花肉切成薄片，長而不斷，可以隨意堆砌成漂亮的寶塔形狀。

    付宇將凍好的肉取出來，放到案板上，沿著邊上一直切。

    快到尾端的時候，要小心不能切斷，否則這塊豬肉就浪費掉了。

    切好後，圍著圈恢復成原本的肉塊模樣，放到模具之中，然後再壓成寶塔的形狀。

    肉的尾端用牙籤刺入，進行穩固。

    這個操作的過程比較細緻，做完這一步，寶塔肉才算是正式成型！

    付於做的很流暢，手法精妙，動作嫻熟，整個人都透著一股難言的自信。

    他看起來經驗非常豐富，根

    本不像是第一次烹飪這道菜。