第520章 最珍貴的老味道

    “軟糯醬香鴨，金湯碧綠豆腐，再給我來一份大碗的米飯，哦，這裡也有紅棗茶吧？來一壺。”

    張叢林一聽，好麼，全都是總店最受歡迎的套餐搭配。

    張叢林心裡感嘆，不愧是店裡的老顧客，對他們這兒的菜餚真是爛熟於心。

    嘴上則回答道:“好的，馬上給您上菜。”

    服務員離開，包廂裡只剩下了沉老三。

    他環視了一圈包廂裡的裝修，一看就愣了，沉默了。

    這種風格同總店的一模的樣，從壁紙到擺設，甚至連門窗都如出一格。

    坐在這裡，彷若坐在總店的包廂之中。

    店裡的菜式都是他最喜歡的，是他爺爺當年在總店的後廚裡曾經做過的菜。

    他爺爺這人除了喜歡呼朋喚友和追求漂亮姑娘，平時就這麼一大愛好，做菜！

    而且他這人在食材、火候和口味上，確實肯下功夫，鑽研探索。

    也因為喜愛，他爺爺放著家裡的產業不要，一頭拜在了尚食私房菜館當時的主廚手下，老老實實呆在後廚裡炒了半輩子的菜。

    他每每琢磨出個新菜式來，就先做出來給沉老三和沉奶奶嘗新，聽取沉奶奶的意見，再瞅合不合沉老三的口胃。

    沉老三哪個菜吃得多，喜歡吃，哪個菜吃得少，不愛吃，老爺子都默默地記在心裡。

    後來，直到老爺子去世，都沒有人知道這位窩在後廚裡兢兢業業掌勺的大廚，

    原來是沉家人。

    不過也是自從那之後，沉老三就成了尚食私房菜館總店的常客。

    裝在大圓盤裡的軟糯醬香鴨，爆炒後外焦裡嫩的鴨肉飄出馥郁的香氣。

    從造型到打荷做的盤子，都是總店慣用的那一套。

    鴨肉塊剁得極均勻，每一塊鴨肉上都帶著醃製入味的肥香鴨皮，最底層的骨架上那些微薄的鴨肉，下鍋炸出一層脆皮，爆炒後沾染著濃烈的麻香。

    沉老三就稀罕這股麻辣鮮香的重口兒。

    金湯碧綠豆腐是用滷水點的豆腐，混著純黃豆炸制的濃豆漿，過油炸制，上面鋪著秘製的松茸碎，再用濃稠甜香的南瓜湖澆製，濃香四溢，入口回甘。