第393章 無硬菜不成席

    “老闆今天在會上也著重強調了這一點，而且為了促進大家對於燒烤區宣傳的配合度和積極性，店裡設置了一套全新接單獎勵制度，後廚和前廳一定要相互配合好......”

    店裡的接單提成，向來是前廳按席面的金額走，後廚則是按席面的數量算。

    這樣才能更好的促進點餐員賣力向顧客推銷售價高的菜品，努力提高席面的整體銷售金額。

    後廚烹飪時也能更有動力，積極幹活。

    不過這一次，店裡將前廳和後廚的利益捆綁到一起。

    燒烤單的提成另算，只要達到店裡定製的獎勵標準，就可以拿到提成。

    點餐員這邊為了拿提成，肯定會努力推銷，後廚這邊想要有回頭客，把口碑傳出去，也必須要在烤制方面格外精心，將口味方面保持住。

    “趙廚和谷廚這幾天肯定會非常忙，小付，小姚，還有小張和小孫，你們幾個一定配合好趙廚和谷廚的工作，把燒烤區這一塊儘快撐起來。”

    趙勐和谷雲武這幾天也沒閒著，前前後後和自己的老顧客都在聯繫和溝通。

    畢竟燒烤區屬於後廚這邊新添項目，需要儘快推廣，將口碑傳出去，也能多為自己增加專屬訂單的機會。

    可是飯店不像其他地方，想要做廣告還得事先弄出個名頭來，而且活動宣傳的次數多了，

    想要達到的宣傳效果反而會受到一定的影響。

    最關鍵的是，對於後廚這邊而言，說的再天花亂墜也沒有將燒烤菜餚的口味做好更具效果。

    美食就是最強而有力的廣告宣傳。

    只有能讓顧客認可，口耳相傳，才能獲得最好的口碑。

    燒烤和正常烹飪有的地方相似，但是在很多的地方其實不盡相同。

    千里馬主要以老式海鮮烹飪為主，過來店裡用餐的顧客，大多是家庭聚餐，請客聚會，再就是外地的遊客慕名過來打卡。

    所以一般的席面上都是以店裡的主打特色菜餚為主。

    顧客點餐時，有時候都不用點餐員推薦，自己就能報出耳熟能詳的菜名來。