第233章 何止不錯啊

    第233章 何止不錯啊

    有了張金玉打下手，付宇省事不少。

    他看了眼麻葉的麵糰，餳的還可以，於是將麵糰拿出來，加麵粉進行擀制。

    付宇這邊利落的擀麵皮，姚石那邊卻遇到了困難。

    這酒席裡有一道養顏魚凍，烹飪時，需要冷卻四五個小時，才能成魚凍。

    時間肯定來不及。

    姚石懊惱的暗罵一句，當時只顧著心煩找資料了，怎麼就沒想到先讓後廚這邊把食材提前備好呢！

    這回好了，這魚凍可怎麼辦？

    姚石心裡著急，一時間又沒有好的解決辦法，只得先把這道菜放到一邊，撿著能做的菜先做。

    孫慶寧這兩天跟在趙猛身邊，練就出一身察言觀色的本事，現在眼瞧著姚石表情不對，趕忙屏氣凝神，專心做著自己的過油活。

    而張金玉這邊則明顯輕鬆不少。

    他拌勻了餡料，付宇一時間也沒吩咐他做其他事情，於是便站在旁邊，認真的看著付宇烹飪。

    付宇將麵皮擀成薄厚適當的大片、摺疊切寬條。

    將切好的寬條展開，切成菱形片備用。

    鍋內放油，燒至下入一片面皮可以迅速飄起，將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋。

    麻葉炸製成金黃色, 就可以撈出了。

    這個活, 付宇交給了張金玉去做。

    張金玉看著鍋裡的菱形面片，有些驚訝問道:“付廚，這面片一會兒還需要回鍋嗎？”

    付宇搖頭:“不用，等晾涼了, 直接擺盤就可以上菜了。”

    張金玉:“......”

    靠！

    連白案那邊都做不了, 還以為是個多難烹飪的菜！

    敢情這麻葉，就是炸面片啊！

    付宇用了十幾分鍾, 搞定茶席的第一道菜。

    又開始繼續做梅花酥。

    先做油皮。

    盆裡放高筋麵粉, 糖粉，水攪拌成絮狀。

    放豬油揉成麵糰, 揉10分鐘, 使麵糰有筋性。

    麵糰蓋保鮮膜放置15分鐘。

    趁著這個時間，又開始做起了雪衣葫蘆和小麻花、小果子。

    他這邊將幾個麵糰依次揉完餳制。

    做酥餃的麵糰也可以擀皮了。

    把麵糰擀成面片薄厚，用碗扣餃子皮, 這樣做出來的餃子大小一樣。