第225章 這道菜我們要了

    那雞油一放到鍋裡，不一會兒，香味就飄了出來，站在鍋臺邊的付宇微微一笑。

    難怪經典老味道食譜上面要求，一定要用養了幾年的老母雞，瞧瞧這雞油，果然就是好！

    聞著可真香！

    付宇用鏟子滑著雞油，等待它徹底融化。

    這時候，點餐員突然急匆匆跑了過來。

    “付廚！新來的顧客想要見你！”

    付宇一愣，轉頭問道:“見我？”

    點餐員說道:“對！說是之前吃過你做的菜，很滿意，這次還希望由你主廚。”

    付宇皺眉:“那就讓她點餐，然後遞單子過來就行了。”

    點餐員說道:“她說她兒子有厭食症，普通點的菜都不想吃，希望你能過去幫著瞧一眼，看看這次能不能做些他兒子想吃的菜。”

    一聽這話，付宇還真想起來兩個人。

    一對母子，母親四十出頭的年紀，兒子十六七歲。

    當時就是因為有厭食症，所以非要見廚師，後來他幫著做了一道甜品，才算是應對過去。

    這是吃的滿意，成了他的回頭客了？

    付宇還挺高興。

    不過他眼下手裡有單子沒完成，實在沒時間過去，就跟傳菜員說道:“你去幫我解釋一下吧，這邊後廚活忙，一時半會的可能過不去。”

    傳菜員有些為難，剛才說話時，就感覺這一對母子不是好說話的人，現在冒然回絕，萬一把人給惹惱了就不好了。

    想了想，傳菜員特意拎了一壺店裡用來免費贈送的酸梅湯。

    這大熱的天，喝一杯酸甜可口的冰鎮酸梅湯，既開胃又解暑，多少能緩解一下顧客等待時的焦躁心情吧？

    鍋裡的雞油已經融化了。

    付宇將蒜片放入鍋中，稍微翻炒一下後，立刻下入口蘑片，繼續翻炒。

    加鹽，加一勺高湯。

    付宇一直都知道，炒蘑菇的時候，需要加點高湯，這樣做出來的蘑菇味道更鮮美。

    不過現在翻看了經典老味道食譜，這才知道，原來炒蘑菇時加高湯，一方面是提鮮，另外一方面是可以促進蘑菇快速釋放水分。

    在高湯的激發下，蘑菇很快開始釋放水分，立馬就小了一圈。