第166章 找個人來代替

    而就在這時，姚石突然扭頭，對著旁邊的小工吩咐:“去，找個人跟你一起把剩下的那條魚端過來。”

    這魚一直養在大盆裡，盛著滿滿的水，一個人抬多少有些吃力。

    小工聞言，趕忙過去端魚。

    很快，活著的那條魚被端過來放到了地上。

    但是很快，又有一個問題擺在了眼前。

    姚石傷了手，這魚肯定沒法做了。

    而這個順德魚生，最考驗的就是刀法。

    這後廚裡除了姚石，還真就沒人能片出那種薄如蟬翼的效果。

    谷雲武憂心忡忡:“這桌客人就是過來吃這套一魚四吃的，其他三種烹飪方法，倒是沒什麼難的，只是這片魚肉，要求實在太高了！又要薄如蟬翼，又要完整成形，兩片相連不斷......這......”

    姚石眉頭緊蹙，轉頭問道:“老谷，你能做嗎？”

    谷雲武搖頭:“這魚的另外三種做法，我倒是能幫著烹飪，可是這片魚，我是真不行。”

    哪怕再不想承認，事實擺在眼前。

    如果是一般的魚肉，他的刀工肯定能輕鬆應對，只唯獨這順德魚生，要求太高。

    想要切的薄，下刀就要快。

    可是這刀速一快，就很難把握最後停刀時的位置。

    稍有不慎，那兩片魚肉斷開，這道菜就全毀了！

    谷雲武接不了這個活，下意識看了眼不遠處正忙著擺盤的趙猛。

    谷雲武對趙猛的廚藝也很瞭解，要是趙猛能做這道菜，也不至於現在店裡只有姚石一個人接單。

    他不行，趙猛那邊更不行。

    趙猛這人性子急，刀工練的倒是挺嫻熟，但是對於力度的把控同樣不夠穩。

    谷雲武心裡一沉。

    現在姚石不能握刀了，這後廚再沒有人能頂上。

    眼下可怎麼辦？

    如果是平時，他或許還會抱持著看熱鬧的心態幸災樂禍。

    可是現在，這桌席面的客人可是坐在401包間！

    雖然不知道具體情況，但是他也多少有點耳聞。

    今天這桌席面可不一般，據說是上面的某位大領導同某位外省的大企業家洽談合作。

    這事關係可大了！