第166章 找個人來代替

    傳菜員將顧客用完的碗碟送回來時，付宇已經得知，那位老爺子終於如願吃到了心心念唸的醬燉老頭魚。

    付宇正樂呵呢，就聽到姚石喊了一聲:“付宇！你過來一下，快點！！”

    “叫你呢，快去！”

    趙猛剛好做完擺盤，吩咐張金玉把菜遞給傳菜員，自己則快步繞過來接下付宇手裡的活。

    “好的！”

    付宇應了一聲，匆匆過去姚石那邊，心下還有些好奇。

    突然叫他，這是怎麼了？

    而姚石此刻，正一臉懊惱又無奈的看著案板上的魚。

    終日打雁，叫雁啄了眼。

    他剛才片魚肉時，手上一個寸勁兒，這刀尖就直接滑了手指。

    也怪他昨晚應酬時多喝了兩杯酒，現在酒意未醒透，腦子混漿漿的，手也有些不聽使喚。

    偏偏這順德魚生的做法，要求下刀速度必須既快又穩，他只顧著快了，結果沒穩住。

    眼看著白生生的魚肉染了血，這一整條魚算是浪費了。

    姚石極難得的覺得有點心疼。

    倒不是捨不得這點食材的賠付錢，而是之前的功夫都白費了。

    這千里馬做順德魚生，用的向來是品質好的以約750克的海鯇為食材。

    採買回來後，先放在山泉水裡餓養幾天，以消耗體內脂肪，令魚肉實甘爽。

    而殺魚時，也很考驗功夫。

    就為了今天這一桌席面，姚石已經提前幾天將海鯇給餓上了，現在一切準備就緒，他這邊卻突然掉了鏈子。

    也是幸好，他為人向來謹慎，就擔心會出現這種狀況，所以一般都會同時餓上兩條海鯇，也算是有備無患。

    這不，眼下就派上用場了。

    姚石這邊劃了手，一旁正好空閒下來的谷雲武察覺到，趕忙幫著遞上紙巾。

    再一看染了血的魚肉，谷雲武頓時倒吸一口涼氣！

    這一桌顧客可是401包間的！

    因為情況特殊，後廚向來不敢怠慢！

    可是眼下，姚石這邊出了差錯，這事可不好辦哪！

    谷雲武也知道事情的嚴重性，這時哪裡還有半點看熱鬧的想法，雙眼凝重的看著那被毀了的魚肉，絞盡腦汁的幫著想主意。