第84章 一飛沖天

    多了太甜，壞口感。

    少了不甜，也不好吃啊！

    每到這個時候，付宇都不禁暗暗慶幸。

    還好有絕對手感加持。

    哪怕就是閉著眼睛加料，都不用擔心配比問題。

    麵糰揉好後，同樣放到發麵機裡，這次定時十八分鐘。

    “付宇，你過來看看，好像蒸的差不多了。”

    張振掐著時間到了20分鐘，沒敢馬上停火，叫著付宇過來瞧瞧效果。

    付宇掀開蓋子看了一眼，時間剛剛好。

    於是關火，帶著手套將盛器端出來。

    熟粉剛出鍋，實在太燙了。

    付宇將盛器放在旁邊晾著。

    開始做紅豆餡。

    付宇對於紅豆餡的瞭解，僅限於他媽做的豆包，以及超市裡賣的豆沙麵包，再就是冬天市面上常見的粘豆包。

    在他的印象裡，豆餡一般都是去掉豆子皮的，而且好吃的豆沙口感很沙。

    通常用不著去嚼，在口中很快會融化，嚥下去的時候喉嚨感覺很滑爽。

    但是孫銘澤卻說他吃過的壽桃，裡面的豆餡是有豆皮和豆粒的，非常好吃。

    顧及著這一點，付宇索性又查找了一下關於豆餡的相關做法。

    這一看，才恍然瞭解。

    原來豆餡和豆沙，其實是兩回事。

    他平時吃的那種都是豆沙。

    而孫銘澤說的則是豆餡。

    豆餡的特點，就是在食用時，可以同時享受有豆皮和豆粒的口感。

    並且好的豆餡，皮很軟，吃起來不覺得有粗糙感。

    後廚裡有泡好的紅豆。

    付宇撈出來清洗後，開始燜煮。

    其實最好的方法是大火煮沸後，馬上關火，鍋蓋不掀直接燜四五個小時，之後再重新煮制，繼續燜四五個小時。

    這樣做出來的紅豆非常完整，無論是做豆沙，還是做豆餡，口感都是最好的。

    但是現在時間不允許，也沒有這個條件讓他慢慢弄。

    所以付宇只能選擇其他相對而言，更節省時間的製作方法。

    將洗乾淨的紅豆直接放到高壓鍋裡。

    加入剛好沒入紅豆的清水。

    放入標準量的冰糖。

    定時三十分鐘。

    付宇一系列操作迅速而流暢。

    姚石和張振在旁邊看得目瞪口呆。