第32章 主廚和大廚的區別

    隔天。

    趕在早晚兩班的後廚人員都在，姚石忽然說道:“剛才財務的會計過來找我了。”

    話音兒剛落，底下的人頓時一片議論聲。

    都以為是飯店擴建的事情要提上日程了。

    姚石卻說道:“這不眼看著要到月底了麼，財務那頭統計日常消耗和採購明細賬，發現咱們後廚這一塊兒消耗有些超額了。”

    一提起這事，所有人懸著的心立馬落了地。

    後廚這頭的消耗品無非是調料，食材，餐具，清理衛生用品。

    反正缺什麼他們就直接報給採購員。

    採購員到財務批錢，買回來東西，直接入庫，誰用誰領。

    不過後廚這頭確實是月月都有超額的情況。

    這也是沒辦法。

    東西確實用了。

    後廚採買回來的全部都是商業用品，就連鹽、雞精這些調料都是成桶的大件，沒人往家折騰這些。

    不過有些時候，也的確有浪費的情況發生。

    比如廚師顛勺時，偶爾手忙腳亂盛多了調料，都是直接磕到廚臺上，回頭用抹布直接擦了，沒人會特意再倒回調料盒裡，嫌費事。

    比如專門擦盤沿碗沿的乾淨紙巾，廚師經常會拽一張擦手擦臉，有時候拽多了，常常是扯幾張用幾張。

    再比如刷碗用的洗碗布，小工們往往一天淘汰好幾片，畢竟後廚工作量大，洗碗布一天使用下來，早就模糊的看不出原色了，懶得徹底搓洗，就直接扔了。

    財務那頭每到月底攏賬的時候，就會過來找姚石算賬。

    姚石這頭答應完，轉頭就得過來督促手底下的人。

    不過他也心知這種情況根本沒辦法杜絕，所以也就是嘴上意思意思。

    底下的人同樣心裡門清。

    知道自家領導這是雷聲大雨點小，所以後廚眾人左耳聽右耳冒，根本沒當回事。

    姚石開會向來長話短說。

    從把人留住，到宣佈散會不過五分鐘的時間。

    趁著人全，孫慶寧趕忙過去跟趙猛請假。

    他女朋友難得有假期，他想多串休一天。

    趙猛嘴上不說，因為上次的事情，對自己手底下這幾個人觀感大幅度跳水。

    對待孫慶寧時，態度也明顯淡淡的:“找好對班的人，就休吧。”

    馬上要到月底考核的時候了，趙猛卻沒提讓孫慶寧留下練手的話，他早就從心底裡否定了孫慶寧轉正的可能。