第58章 速成教學

    趁著沒有外人在，趙猛忍不住問道:“姚廚，你覺得......姚依航廚藝怎麼樣？”

    姚石看了眼付宇，才低聲說道:“底子挺深的，他過來咱們這兒之前，在小飯館就是獨立掌勺的大廚。老谷挺看重他，現在基本上能放手的，全都讓姚依航掌勺。之前那幾次老谷有事出去，都是姚依航頂著。該接單接單，半點事也沒耽誤，客人也沒反應口味有問題。”

    連客人都挑不出毛病，那隻能說明姚依航確實廚藝精湛。

    趙猛和付宇對視一眼，雙雙沉默了。

    原本只不過是一次轉正的機會，結果現在被老闆一下子把競爭目標又拔高了一個等級。

    檔次上來了，難度也自然增加了。

    等姚石走了，趙猛轉頭對付宇說道:“沒事，就當是鍛鍊了，實在不行，就跟我去音樂餐廳，用不上三年，我保證提你當大廚。”

    付宇點頭，心裡很感動，趙猛能說出今天這番話，已經很夠意思了。

    吃過飯，兩人回到灶臺前，繼續學習。

    點餐員遞了單子過來。

    趙猛接到手裡，瞧了一眼，樂了。

    隨後揚聲對谷雲武喊道:“老谷，這單全是爆炒的，我接了！”

    谷雲武笑道:“行，下一單我接。”

    趙猛將點餐單貼到廚壁上，轉頭對付宇說道:“瞧見沒？七道菜，全是麻辣小龍蝦，這是來過嘴癮的。”

    千里馬的麻辣小龍蝦也是一道特色菜。

    成品以色澤紅亮，口味麻辣並鮮香著稱。

    因為麻辣小龍蝦屬於地攤經典小吃，所以千里馬為了能將這道菜做出自己的特色，後廚可謂是精心研究了好幾年。

    除了保障小龍蝦鮮活，肉質肥嫩，連做菜的調料都是保質保量，童叟無欺。

    而且在小龍蝦的處理上，更是確保乾乾淨淨，不但去除掉蝦線，而且連蝦腳都仔細用牙刷擦拭乾淨。

    因為品質好，保證活蝦現做，所以時間長了，還真讓千里馬做出了屬於自己的口碑。

    凡是顧客過來店裡吃龍蝦，只要願意，甚至可以放心吸允蝦頭汁水，品味最純粹的鮮美滋味。

    端過一盆處理乾淨的小龍蝦，趙猛拿起炒勺，開始進行烹飪。

    “仔細看著啊，這油放多少......三成熟就行，然後放幹辣椒、花椒......這些都是有配比的，你現在剛上手肯定不熟練，等時間長了，就能像我一樣，伸手就知道該抓多少了......”

    付宇想到之前滿盤子的綠線，違心的點點頭。