第58章 速成教學

    趁著趙猛忙著顛勺，付宇麻利的將7只青蛤貝做好擺盤，最後再將趙猛做示範的那一隻從角度到盛放的粉絲數量全部進行了調整。

    眼看著綠線徹底消失，付宇這才由衷的鬆了一口氣。

    一上午的時間，付宇不但練手了蒜香蒸青蛤貝、鮮蝦芹菜圓、糟溜魚片、甚至還跟著趙猛搭手，做了一份至尊海鮮拼盤。

    菜沒少練，可惜付宇完全獨自掌勺的機會，卻一次都沒有。

    不是顛勺時手法太生疏，趙猛實在看不過去，中途接手幫著做了善後，就是臨要出鍋時，被趙猛搶著做了打荷。

    沒有對比就沒有傷害。

    付宇發現自己賴以為傲的火候技能，甚至是打荷技能，在經驗老道的趙猛面前，還是不夠看。

    趙猛在烹飪技巧方面，早就已經融會貫通了。

    很多菜，付宇看過聽過，卻沒真正上手做過。

    而在趙猛這兒，則全部都是做過幾百上千遍的菜餚。

    熟能生巧，幾乎每道菜趙猛都有自己獨特的技巧和竅門。

    趙猛著急讓付宇速成，幾乎將自己眼前能想到的所有經驗全部傾囊相授。

    眼見著付宇一教就會，靈氣十足。

    趙猛是真的覺得特別懊惱！

    他早就知道付宇是塊好料子，仔細培養，早晚能成大氣。

    可是再有天賦，再認學，廚師這種工作，沒有大量的上灶掌勺經驗也白費。

    付宇現在最缺的就是經驗積累。

    可是飯店後廚就是這樣，平時工作太忙，灶臺往往都是由大廚把控著。

    小工除了切墩就是打雜，就算大廚有心栽培，也大多是在旁邊當幫廚。

    真正能掌勺的機會少之又少。

    飯店以盈利為主，顧客吃好了，才能成為回頭客。

    小工手法不行，大廚就算有心幫扶，也不敢輕易放人上灶。

    畢竟點餐單太多，顧客在前面等著吃飯，後廚這頭半點也耽誤不得。

    而且就算大廚願意承擔風險，老闆還不樂意呢。

    這是一種無可奈何的慣性模式。

    付宇已經算是很幸運了，趕在趙猛糾結要不要跳槽去音樂餐廳的時候，應聘進後廚。

    又因為在新人中表現優秀，被趙猛看中，決心好好培養。

    後廚沒有所謂的午休時間，都是等著過了飯口時間，訂單少了，這才輪流休息吃飯。

    付宇跟著趙猛接班去吃飯時，姚石已經吃完了，正起身準備離開。

    看到付宇，姚石說道:“小付，後天就要考核了，你要加油啊！”

    付宇點了點頭。