第五百二十七章 榮樂園

    老柴問道:“剛剛肘子你問這裡是不是曾經的紅旗餐廳，你說的這個正興園，和現在的榮樂園，紅旗餐廳，又有什麼關係呢？”

    周至和老柴走了一個，說道:“因為吸收了南北大菜的優點，集蜀都地方諸家之長，正興園成了高級宴席的標杆，一直興旺到了辛亥革命的時候。”

    “民國來了，正興園便停業了，正興元的主廚藍光榮，拉著自己的師叔，同為正興園大廚的戚樂齋，還有兩名兄弟，一起開創了以二人名字合稱的‘榮樂園’。”

    “榮樂園的經營方式和菜品繼承自正興園的傳統，主理廚政都是成都素有威望的著名廚師。店址幾經選擇，最終定在cd市蓮桂南路。”

    “榮樂園的特點是隨堂配菜，送菜上門，同時也能承辦高低宴席，從而形成自己的風格。”

    “藍氏兄弟中，藍光榮善於經營，真正對川菜做出更大貢獻的，是他的兄長藍光鑑。”

    “藍光鑑融南匯北，一生創制了三百多道菜品，三十多種宴會格式，將現代川菜宴席的上菜程序予以固化，將榮樂園開辦成川菜第一個現代意義上的，有包間有大廳餐廳。”

    “因此當時的榮樂園極度受到達官貴人，市民百姓的推崇，著名抗日將領、川軍領袖鄧錫侯特別喜歡榮樂園的菜餚，囑咐每天都多留幾道菜，晚上七點，準時由副官來榮樂園拎回去。”

    “除了軍閥，權要，還有兩類非常喜歡榮樂園菜品的人群——一類是大量旅居在蜀都的文人，榮樂園和川菜的很多故事，都在他們的筆下留了下來，其中很多在國內都是比較有影響的，對於川菜的推廣提供了不少無形的助力。”

    “還有一類就是國內外的外交官，當時米國的領事館在蜀都，米國外交官非常喜歡榮樂園的中國菜，藍家兄弟也因此認識了不少外國朋友。”

    “還有就是駐外的外交官，他們出發前常常會來榮樂園挑選廚師。”

    “這兩種情況，也為川菜後來走向海外埋下了伏筆。”