第兩百三十四章 水井

    之所以還要來一趟市場，除了送劃鱔魚的架子，還有個原因是要買兩樣食材。

    鍋巴肉片是一道著名的川菜，屬於不辣的川菜中的經典之作。

    做法是炒鍋置火上，下豬化油燒熱，將肉片入鍋炒散，滑熟備用。

    接著鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，略微收汁，起鍋裝碗。

    鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色，浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油。

    將鍋巴和炒好的肉片同時上桌，趁油燙迅即將肉片淋於鍋巴上，唰地一聲響過之後，鍋巴肉片就做得了。

    如果把溜肉片換成三鮮魷魚，這道菜就叫做鍋巴魷魚，屬於鍋巴肉片的升級版本。

    以前這道菜很麻煩，因為鍋巴得自己做，現在就簡單了，市場上有現成的鍋巴賣，而且就是一個鍋底形狀薄米餅，非常的本色。

    這麼大一個鍋巴米餅一道魷魚鍋巴肯定是用不完的，但是用不完有用不完的好處，炸好撒上椒鹽，絕對是學習沙龍一道備受歡迎的茶點。

    材料買好，周至直接上到二樓的綜合市場，這裡主要賣日用商品和糖酒、飲料、調料之類。

    從這裡的出口出來就到了張家溝的坡上，完美避開一樓胡三爺之後，周至溜到北門口黑豆花館吃了一碗豆花飯，這才心滿意足地回到家中。

    高湯已經蒸好了，周至將住院時候送飯用的保溫飯盒翻了出來，將高湯盛了進去:“外婆，我去給趙外公做飯去了。”

    “該的該的。”外婆問道:“趙太醫對新做的坐墊滿意不？”

    “我都還沒見到他呢，大忙人。”周至笑道:“一會兒我問問，不管他什麼態度，我都一定給你個滿意的答覆。”

    外婆拿手裡納了一半線的鞋墊拍了周至的大腿一下:“別以為你這俏皮話外婆就聽不明白！和尚怎麼不跟你去？”

    “和尚也該回家了，過完了年才會回來，這幾天家裡客人多，樓上雞圈都滿員了，我從冰箱裡拿一個去辛夷家，中午你跟老爸說，我給冰箱騰位置了啊。”

    “等得空你也給三反院長拎一個去，好歹救過你的命。”外婆說道:“還有你乾爹。”