第420章 做豆腐

　　陸小蠻閒來無事。

　　定下心來將菜園子裡的菜都做了個遍。

　　這兩天，每一頓的菜都不帶重複的。

　　這樣的日子，一天兩天陸小蠻很享受。

　　時間久了就覺得無聊了。

　　陸小蠻打算趁機多在家裡待幾天好好陪陪阿姆。

　　待下一次市集開始前幾天再回去。

　　陸小蠻閒不住了。

　　她索性跑去給部落的人上課。

　　之後，陸小蠻又從倉庫裡翻出一小袋子的黃豆。

　　機會不就來了嘛。

　　她可以做豆腐了。

　　盆中倒入黃豆洗乾淨，用清水泡一個晚上，等第二天體積就會明顯變大。

　　把泡好的黃豆倒入搗碎，1斤黃豆加7斤水的比例。

　　“水不是一次全部倒入哦，分次倒入石臼中砸碎成豆漿模樣。”

　　陸小蠻一邊砸一邊想，下一次做豆腐還是得先將石磨做出來才能弄這玩意。

　　準備一個大點的盆子鋪上紗布，把榨好的豆漿倒在紗布上過濾一下。

　　“過濾好的豆渣不要扔，留著做餅也是非常好吃的。”

　　過濾好的豆漿倒入鍋中，再來調點白醋。

　　碗裡倒入些許白醋，和清水攪均勻備用。

　　大火把豆漿熬開，開鍋後轉小火，撇去浮沫再煮3分鐘左右，倒入適量清水，攪均勻。

　　晾至80°左右，倒入調好的白醋水，邊倒邊攪拌，攪拌至出現豆花就好。

　　“這個時候，蓋上蓋子燜15分，把裡面的水盛出來。”

　　拿來事先準備好的模具，鋪上紗布，倒入豆花裝滿，用勺子按壓緊實。

　　整理好後包起來，上面壓上石頭。

　　“時間壓長就成老豆腐，時間壓的短就是嫩豆腐。”

　　“為了讓你們更好區分什麼是老豆腐和嫩豆腐，我們今天就一樣做一半。”

　　說到這兒，陸小蠻才猛然反應過來自己這也是第一次做，且還沒有滷水，石灰直接來的。

　　能不能成功還不一定呢。

　　陸小蠻一時有點窘，“那個，要是沒成豆腐，我們吃豆花也是不錯的哈。”