第413章 西湖的水我的淚

　　姑娘啥時候洗的。

　　將清洗好的食材處理一下。

　　牛肺、牛心切成大塊，然後放入清水中浸泡一個半小時去掉血水。

　　“中途要多次換水，這樣浸泡出來效果會更好。”

　　把牛腸和牛肚放入盆中，加入鹽、白醋、生粉抓拌五分鐘沖洗乾淨。退出轉碼頁面，請下載app愛讀小說閱讀最新章節。

　　“同樣的，這個步驟可以反覆多抓洗幾次。”

　　全部前期清理乾淨之後，放入鍋中焯水三分鐘後撈出。

　　“這裡要非常注意，焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義，這才能去除腥味。”

　　牛雜清洗乾淨之後，全部切成小塊。

　　“如果想要牛雜好看一些，可以切得稍微均勻一些。”

　　切好再次沖洗一遍，瀝乾水分備用。

　　生薑切成菱形片、蔥切成小塊、蒜頭切小塊，白蘿蔔去皮後切成小滾刀塊備用。

　　熱鍋冷油滑鍋一遍。

　　“滑鍋是為了防止後期煸炒時粘底哦。”

　　加入少許的底油，油溫四成熱加入蔥薑蒜煸炒，待鼻子聞到香味再下入八角、香葉、桂皮、陳皮、幹辣椒爆香。

　　下入牛雜中火慢慢翻炒，炒到香料變色。

　　“這時候本來要從鍋邊加入少許的白酒去腥增香，而且最好用高度白酒，這樣去腥效果比較明顯。”

　　陸小蠻很遺憾。

　　很多菜都是因為沒有白酒料酒才讓食物的味道少了些滋味。

　　雖然處理的時候也非常注意去腥，到底還是差了些意思。

　　“白酒到底是什麼東西，怎麼能讓你這般念念不忘。”

　　兩人也沒比陸小蠻晚起多久。

　　陸小蠻剛洗漱好就陸續看到她們。

　　給陸小蠻生火後。

　　媯娜負責給陸小蠻打下手。

　　桑吉雖然遺憾也只能回去看著寶寶。

　　和之前一樣，陸小蠻每做一個新鮮的東西或者食物什麼的，都會將步驟仔細說給身邊的人聽，特別是注意事項，更是能強調好幾次。

　　“是個很不錯的東西，如果純度夠高的話，是可以取消白醋消毒，完全用酒的，除了可以消毒，它還能做菜，我們女人可能沒那麼喜歡