第148 章 堅果雙皮奶

    中午人多，許冬銀家的碗筷卻不多，沐煙想了半天，決定就用個大碗，蒸一碗雙皮奶給她們嚐嚐也就是了。

    雖然一勺子從大碗裡舀，有些不太雅觀，但她們都是自家姐妹，沒有外人，不用在乎這些。

    所以她找了個小陶鍋，舀了兩大勺牛奶放進去，加入玉溪水煮開。

    然後將牛奶倒進大碗裡，讓它自然涼下來。

    把蛋清攪拌均勻備用。

    等牛奶冷卻後會結一層奶皮，順邊緣用筷子在奶皮上劃開一點點，然後從這個小口把牛奶倒到另一個碗裡，只留奶皮。

    注意倒奶時要留一點點，以免奶皮幹了黏在碗上。

    把倒出來的牛奶里加入白糖和蛋清，攪拌均勻，然後過篩，過濾掉沒有打散的蛋清。

    把混合好的奶液再順著剛剛奶皮上的小口倒回去，讓奶皮浮在上面。

    最後便是蓋上蓋子，跟包好的包子，一起上籠屜蒸十分鐘左右即可。

    做雙皮奶的過程極為複雜，需要很有耐心，因為一個不小心，奶皮就會破了，那樣這雙皮奶就不正宗了。

    好在沐煙是個有耐心的，所以她這道雙皮奶做的是極為成功的。

    十分鐘後，她把蓋著蓋子的大碗從籠屜裡端了出來，放在一邊，繼續讓它燜了五分鐘左右後，才揭開蓋子，並在已經成型的雙皮奶表層撒上了碎核桃和去了核的果脯肉。

    這頓中午飯著實是比較豐盛的。許如慧姐倆婆家和老劉家的家境都很不錯，家裡不缺吃喝。可即便如此，她們也依舊對沐煙做的飯菜很感興趣。

    沐煙做東西講究色香味俱全，那韭菜雞蛋餃子倒還一般，可牛肉包子可是真的抓住了她們幾個的味蕾，讓她們讚不絕口極了。

    “煙兒，這下我算是真服氣了。”許如意拿著一個包子咬了一口，立馬豎起大拇指道，“早上她跟我說你做菜好吃我還半信半疑呢，沒想到你這飯菜做的，比那縣裡的大廚做的還夠味呢！”

    “嗯嗯！”劉紅秀一邊往嘴裡塞餃子一邊拼

    命點頭，“煙兒表姐，你好厲害哦！”