第2784章 強勢狠人

　　子就把榮國府“白玉為堂金作馬”的氣派烘托的淋漓盡致。

　　最奢侈的鹹菜

　　說道工序之繁複，首推“茄鯗”，這也是書中介紹最為詳盡的一道菜。“我們還從劉姥姥說起，在劉姥姥二進榮國府，史太君兩宴大觀園時，賈母讓鳳姐餵了劉姥姥一口茄鯗，劉姥姥笑道:“別哄我了，茄子能跑出這個味兒來了，我們也不種糧食，只種茄子了。”再問是什麼方法做的，鳳姐笑道:“這也不難。你把才下來的茄子把皮刨了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”聽聽，這怎能不讓劉姥姥連聲唸佛。其實所謂“茄鯗”就是切成片裝醃製的茄子乾兒，這對我們平民百姓而言只能算是俗稱的鹹菜，在賈府中竟然能把一味佐餐的小鹹菜炮製的如此出神入化，怎能不讓人瞠目結舌。.org

　　最考究的湯羹

　　說道做法之考究，首推“蓮葉羹”。這是在全書中寶玉被打的最嚴重的一次的養病其間，賈母寵愛孫兒問他想吃什麼，寶玉就想起這道菜來。用鳳姐的話說:“口味倒不算高貴，只是太磨牙了，巴巴的想吃這個。”真是應驗了“工欲善其事，必先利其器。”的話，要做“蓮葉羹”先要翻箱倒櫃的找出一個小匣子:“裡面裝著四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方。上面鑿著豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打得十分精巧。”瞧瞧這排場，真是吃的夠僑情，難怪連“珍珠如土金如鐵”的薛家姨媽都感嘆道:“你們府上也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子。要不說出來，我見了這個也不認得是做什麼用的。”

　　正如肥沃的尼羅河三角洲孕育的埃及文明，撒上種子就豐收的得天獨厚造就了這個國家的輝煌，然而也同樣是“生於憂患，死於安樂。”的原理，埃及人活著的事都沒什麼可擔心的，於是乎建造了絕世巨墓，賈府這樣累世公卿的開國元勳在太平盛世中不僅富了二代，於是有了“茄鯗”有了“蓮葉羹”。

　　1.3、最瑣碎的丸藥

　　眾所周知寶玉與寶釵乃是金玉良緣，寶玉有口中落草時帶來的通靈寶玉，寶釵則有靈士異人贈與的黃金瓔珞來配，可是這位停機之德的寶姐姐從胎裡帶有一股熱毒，吃了多少藥花了多少錢都不見效驗，後來機緣巧合得了個海上仙方——“冷香丸”才藥到病除。之所以要說這個“冷香丸”，是因為它雖然是藥，但卻非常具有《紅樓夢》飲食中“瑣碎死人”的特質。深得“紅樓飲食”之精華。且看這“冷香丸”的東西藥料一概都有限，最難的是“可巧”二字:“要春天的白牡丹花

　　蕊是二兩，夏天開的白荷花蕊十二兩，秋天開的白芙蓉蕊是二兩，冬天開的白梅花蕊十二兩。將這四樣花蕊於次年春分這一天曬乾，和在一處研好。又要雨水這天的落水十二錢，又要白露這天的露水十二錢，霜降這日的霜十二錢，小雪這日的雪十二錢，八折四樣水調勻了，丸了龍眼大的丸子，盛在舊瓷罈子裡，埋在花根底下。發病的時候用一錢二分黃柏煎湯送下。”用周瑞家的話說:“阿彌陀佛！真巧死了人。等十年還未必碰的全呢！”不禁感嘆，有錢能使鬼推磨啊！人家薛家一二年間就把藥給配出來了，仙丹怕是也不過如此吧！