第 275 章

“沒問題。”




等出了玻璃廠後，沈美雲掰著指頭算，“那就剩下開工了。”




“設計圖紙也好了。”




季長崢，“工程隊的人我在請了，人手一夠就可以開工了。”




磚窯廠和砂石廠也都聯繫好了。




季長崢的速度很快，隔天就開始動工了，在不計較錢，只搶時間的情況下。




他們直接請了一個大工程隊，前後二十多個人。




外加季長崢這個主力軍，人手一到直接開始挖地基了，地基打好後，就開始建房子。




一下子引起了不少人的注意力。




每一個經過王府井的人，都會忍不住看一眼，沈美雲趁著這個熱度，把印好的宣傳單往外一發。




熱度直接翻倍了。




五天後，三層小樓直接竣工，大大的玻璃窗也陸續開始安裝起來，前廳後廚分為兩個隔斷。




一樓前廳大堂的位置，足足有七八十平，大片的空地，這給沈美雲了裝修的契機。




地面上統一鋪上了瓷磚，櫃檯也都打了出來，一樓她打算做的是那種平價的快餐模式。




按照後世快餐店的那種，可以在眾多菜裡面，自行選菜，根據選的菜在來結算賬單，這是平價快餐，走的是基層路線。




二樓則是做成了大廳和包間兩種，大廳最多能擱六七桌那樣，但是單獨的包間有八間，走的是中端路線。




至於高端模式，沈美雲則是放在三樓，偌大的三樓，一共就三個包間，裝修的頂燈也不再是普通的燈泡，而是那種雕花吊燈的那種。




不過，三樓不在沈美雲的重點計劃之內，只是偶爾派上用處，她最主要抓的還是一樓和二樓。




收羅中低端顧客。




高端用戶大部分都被萃華樓給搶走了，想要搶過來很難，但是也不是不行，只能說還在慢慢的摸索當中。




趁著前面裝修進入尾端。




沈美雲去找到了魯師傅，她來的時候，




()魯家班還在家裡休息，年過完了，找他們做席面的人也少了不少。()




以至於，他們這半個月就接了一場席面。




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正當魯師傅發愁的時候，沈美雲過來了，拿著一個筆記本，“魯師傅，鋪面我弄好了，你隨著我去看一趟。”




魯師傅，“這麼快？”沈美雲半個月沒消息，他還以為對方黃了呢。




沈美雲嗯了一聲，“之前在忙著找房子，建鋪面所以耽誤了一些。”




“位置選在哪？”




“王府井。”沈美雲笑了笑，“您跟我去看了就知道了。”




魯師傅反正也沒接大席，索性把家裡交給了徒弟，自己隨著沈美雲去了一趟，等看到那快要竣工的三層小樓房時。




他著實愣了下，“這麼大嗎？”




他一開始以為就是一個小鋪面，最多百十平就了不起了，但是面前卻足足有三個百十平。




沈美雲，“不大的，等開業了您就知道了。”




她領著對方進去，“一樓我打算做快餐。”




“二樓做點餐，三樓則是類似萃華樓那種高端包廂，但是三樓我估計用的很少，咱們飯店從一開始走的就是平價模式。”




這話一說，魯師傅就擰眉，“平價？接待普通人？”




沈美雲嗯了一聲，“魯師傅你不願意？”




魯師傅，“我們魯家班從一開始做的都是有錢人的門戶。”




他接的大席，一般人根本吃不起。




沈美雲一針見血，“所以整個魯家班都在家休息。”




接不到活。




這話太過直白，魯師傅的臉上當場就難看了起來，即使徒弟們在家不幹活，他還是照樣要發工資，養活對方的。




年前和年初很賺了一筆後，連帶著半個月都沒怎麼開工了。




見魯師傅不說話。




沈美雲嘆口氣，“魯師傅，時代變了，這個世道上普通人比有錢人到底是多的。”




“咱們要走群眾路線。”




“這才是我們飯店立足的根本。”




“若是隻做高端，對於那些老食客來說，他們為什麼不去萃華樓，而選擇我們這種名不見經傳的小飯店？”




受眾群體不一樣，這才是他們飯店存活下去的根本。




魯師傅知道沈美雲說的是對的，但是他心裡不是滋味，“我做出來的飯菜，不比萃華樓差。”




這是他的心結。




“我知道。”




沈美雲領著他上三樓，三樓的裝修極盡現代化，一張大圓桌上面架著玻璃轉檯放在最中間的位置，旁邊則是黃色的皮質沙發，鋪著鏤空紗布，沙發右邊則是大大的玻璃窗裝了半面牆，拉開了窗簾，便能看到三樓一下的場景。




整個王府井大街熱鬧的景象，幾乎都被收在眼底。




見魯師傅發呆的時候，沈美雲在門口的地方，把吊頂的燈一開，雕花的燈光瞬間照亮屋內的每一個角落。




光彩明亮到了極




()致。()




高級。




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這是魯師傅腦海裡面的第一反應，“這才是我想要的飯店。”




他想要的飯店不比萃華樓差。




沈美雲，“魯師傅，這是你的專屬。”




三樓的客人必然是不差錢的老食客，這種人舌頭最為刁鑽，也只有魯師傅才能滿足。




“少而精，這樣你也不會特別忙，還有閒心下來去鑽研菜譜。”




“至於一樓和二樓，則可以交給你的徒弟們，一樓快餐走平價模式，每天量大，二樓屬於中端點菜模式，屬於大堂和包間合併共營，可能要您的大徒弟出手了，三樓則要您親自出馬。”




沈美雲把飯店的三種模式，安排的明明白白。




魯師傅嘆口氣，“在開飯店方面，你比我專業。”




沈美雲笑了笑，“術業有專攻，魯師傅在廚藝方面可是大拿！”




魯師傅搖搖頭，“我年紀大了。”




“你這邊打算幾號開業？”




沈美雲，“我要先和您確定下菜品，有哪些，在確定下定價，這些都確認後，我準備發一批宣傳單出去發酵一下，挑個黃道吉日開業。”




魯師傅沒想到這裡面還有這麼多彎彎繞。




他想了想，“確認菜品的事，你隨我回魯家班吧，我把菜單子給你看下。”




沈美雲嗯了一聲，隨著他去了魯家班，看到了他們自己內部的菜單。




看完後，沈美雲挑了幾個特色菜，單獨給弄了出來，單獨記錄下來後，又問了一下具體的價格，進行標註。




“好了。”沈美雲站了起來，“我回去找人挑個黃道吉日，確認好了和您說。”




“這幾天您若是有空的話，那些廚具就可以陸續搬到飯店了。”




“對了，還有灶臺這些，您比我專業，到時候您親自盯著來打灶臺，看要幾口。”




這些都是後廚的事情，魯師傅自然沒有不答應的。




“我會看著準備的。”




等沈美雲離開後，他的徒弟們一窩蜂的跑了過來，“師父師父，你是不是有大事瞞著我們？”




“是啊，是啊，到底是什麼事，師父你也和我們說一下嘛。”




事到臨頭了，八字都寫完了，魯師傅自然也不用在瞞著了，他簡單的把事情說了一遍。




他的徒弟們頓時驚呆了，“師父，我們也要開飯店啊？”




“早該開飯店了，這樣咱們也不用日日閒著在家練刀工了。”




“新飯店開在哪啊？”




魯師傅揮手，“到時候你們就知道了。”




“這幾天趁著有時間，把大家的裝備灶臺鍋子都收拾收拾。”




他雙手背在身後，他要去找下老夥計了，對方可是壘灶臺的一把高手，把老夥計請過去，那廚房他看了，最少要十個八個才夠的。




這可有他老夥計忙的。




兵分兩頭。




魯師傅在忙後廚的事情時，沈美雲也沒閒著




()，她去找了印刷廠，先是印了五千張的宣傳單。




在印宣傳單的時候，她才反應過來，真是忙糊塗了，竟然把飯店的名字給漏了。




她拍了拍腦門，把印刷宣傳單的事情擱在一旁，又找到了魯師傅，兩人一商量，不搞什麼複雜的。




直接就叫“魯家菜”沿用之前魯家班的名字，剛好把這一類顧客再次拿下。




魯師傅對這個名字很滿意，沈美雲也是，簡單大氣易上口。




這就滿足了她對飯店名字的需求。




敲定了名字後，那邊宣傳單就能印刷了，待印刷好後，沈美雲直接讓喬麗華和陳銀葉介紹了她的室友們過來兼職派發宣傳單。




一共來了四個人。




王府井兩個人，東風大市場一個，另外一個沈美雲給放到了工商辦，招商辦，稅務局，以及政府大樓附近，到處亂竄。




屬於對特定顧客發傳單，這些都是潛力股。




宣傳單發了三天。




這幾天沈美雲也沒閒著，找人定製了一批快餐用的大餐盤，把飯菜做好後，直接放在鐵板上保溫著。




光大餐盤一共訂購了八十個。




剩下的餐具則是讓魯師傅去搞定的，她只有一個要求，就是所有餐具上都印刷著“魯家菜”三個字。




這是品牌宣傳。




而她自己趁著這個空擋，打算找幾個服務員培訓起來，她就只要女同志，這還真把她難住了。




人一時半會不好找。




好在喬麗華給幫忙了，她找來了幾個以前下鄉的知青，都是才從外省回來，沒有工作的人。