第69章 製作醋曲

　　這些酒糟將會作為馬的食物。

　　完成了所有工作的黑塔很是開心地拿起酒罈子，一口氣幹了好幾斤米酒，結果沒過多大一會兒就醉醺醺在馬房睡著了。

　　突然，醉倒在地的黑塔感覺耳邊響起了一聲驚雷，迷迷糊糊睜開眼睛後，看到房間內站著一位白髮老翁。

　　老翁笑眯眯地指著大缸對他說道：“黑塔，你釀的調味瓊漿，已經21天了，今日酉時就可以品嚐了。”

　　黑塔不明所以，剛準備開口問個明白，卻發現眼前的老翁竟憑空消失了。

　　黑塔一個激靈直接坐了起來，原來是個夢啊。

　　當他回想剛才夢中的情形時，只覺得萬分奇怪：這大缸中裝的不過是餵馬用的酒糟再加了幾桶水，怎麼就變成了調味的瓊漿呢？

　　黑塔半信半疑，剛喝完酒的他此時正覺得口乾舌燥，鬼使神差的就從裝著酒糟的大缸裡舀了一碗裡面的液體喝了起來。。

　　誰知道這一喝，滿嘴都是香噴噴的，酸溜溜中又帶有一絲微甜。

　　頓時感覺神清氣爽，渾身舒坦，連酒都醒了好幾分。

　　萬分疑惑的黑塔只好將此事告訴了他的父親杜康。

　　杜康聽了黑塔的講述後也覺得很是神奇，便跟黑塔一起來到馬房。

　　走近點一看大缸裡的液體不再是無色透明的水，而是變成了一種透明的淺黃色液體。

　　用手指蘸了一點，放進嘴裡嚐了嚐，果然如黑塔形容的一般，香酸微甜。

　　杜康又詳細的問了黑塔一遍夢中的故事，對老翁講的話琢磨許久。

　　杜康想起老翁講的“二十一天”，“酉時”，他突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來：“二十一日酉時，這加起來就是個‘醋’字呀，興許這瓊漿就是‘醋’吧！”

　　杜康父子按照老翁指點的辦法，在缸內酒槽中加水，經過21天釀製，缸中便再次釀出醋來了。

　　父子倆將這調味瓊漿送給左鄰右舍品嚐，左鄰右舍都連連稱讚味道好。

　　這便是醋的由來了。

　　由於條件的限制，李恆打算用一種比較古老的方法來製作醋曲。

　　首先將小麥和各種豆類混合，上大鍋蒸煮，放涼後再與麩皮（小麥的表皮）攪拌、充分混合，裝入大缸中密封，自然發酵，等待時間檢驗其成敗。