第七十六章這是什麼魚我怎麼沒有聽說過？

               　　這邊忙活開了，宋時微也開始忙活了。

　　這魚肝她是完整的取下來的，弄壞了就不完美了，這可是整個安康魚身上最美味的東西。

　　不過這魚肝外面還有一層膜，她需要將它取下來。

　　宋時微小心翼翼將這層膜剝離，然後輕輕用水沖洗掉魚肝上的血跡。

　　拿一塊乾布，將魚肝身上的水分吸乾，平放在盤子裡。

　　這個年代可沒有什麼玫瑰鹽和紅酒，和黑胡椒。

　　所以，她將做法特意修改了一下。

　　捏了一些鹽，均勻的撒在魚肝上，然後將幾粒花椒和白胡椒，用刀把碾磨成粉。

　　和澱粉一起撒在魚肝上，然後輕輕按摩讓它吸收入味。

　　起鍋燒油，油七分熱左右，下魚肝煎至兩面金黃，將魚肝盛出。

　　此時裡面也已經熟了，外面焦香，裡面滑嫩，外酥裡嫩。

　　而且香味也已經出來了，這種脂溢的香氣不似豬油，也不似牛油，它是有一種奇異的香氣。

　　惹得廚房裡的眾人紛紛忍不住扭頭朝她看去。

　　宋時微可顧不上他們，她還有最重要的一步，熬汁。

　　找了一個雪梨，用刀削掉外皮，切出兩個好看的圓柱體。

　　然後就著方才煎魚肝的鍋，直接倒入一些紹興黃酒，這還是宋時微就地取材，看到菜架上擺著一罈，就直接用了。

　　等黃酒微沸，放入白糖，和切好的雪梨，她又從菜架上，取了七八顆紫紅的葡萄，洗乾淨，連皮一起搗碎取汁，放入鍋中。

　　原本微黃的湯汁瞬間成了紫紅色。

　　等湯汁熬到微微濃稠，雪梨也已經浸煮好了，取出，切長條，碼在煎好的魚肝上。

　　最後將鍋裡的湯汁盡數澆在金黃的魚肝上。

　　這道香煎魚肝就完成了。

　　此時整個後廚瀰漫著一股酒香，混著果香再加上魚肝那股奇異的香氣。

　　你別說，這種味道，聞所未聞。

　　真是太香了！

　　就連孫全都有些驚訝，她這是什麼做法？為何做出的菜，這麼奇特！

　　這個時候，孫澤言也帶著一眾領導們過來了。