第255章 豬肚雞

 這頭郭喜安在廚房裡忙碌著，天是越來越冷了，她準備今晚做一個暖身又養胃的豬肚雞，這道菜鮮美又滋補，病人也能吃。

 做豬肚雞最重要的是處理豬肚，豬肚要是清洗得不到位，那這道菜的味道就大打折扣了。

 郭喜安先把豬肚翻面，把豬肚裡面的一層油膜清除乾淨，再翻回來清洗豬肚。

 新鮮的豬肚表面都有一層粘液，加上一些鹽、醋簡單抓揉幾下，沖洗乾淨後再放點玉米麵進一步搓洗，能更好地去除表面粘液。

 清洗好的豬肚涼水下鍋，放點蔥姜蓋上鍋蓋煮上兩刻鐘左右，趁著燉煮豬肚的時間來處理雞肉。

 這雞本就是買的處理好的，只需要簡單再清洗一下砍成小塊就行。

 豬肚煮到筷子能輕鬆插入便可以撈出，用溫水清洗一遍後，斜刀切成小塊，起鍋燒油下入薑片和胡椒粒炒出香味，再把切好的豬肚下鍋煸炒，這樣煸炒後的豬肚，煲出來的湯會更加濃白。

 炒到豬肚表面的水分微幹，便倒入提前燒好的開水，再放入紅棗、蓮子，幾顆小蔥，加上鍋蓋煲煮個兩刻鐘後，撈出裡面的小蔥，倒入準備好的雞塊，再放上幾顆枸杞，這回蓋上鍋蓋再燉個三刻鐘左右，期間還需要把水開的浮沫撇去。

 這豬肚雞味道鮮美，做起來不算麻煩但是耗費時間，左右家中無事，郭喜安也願意折騰。

 向佑向澤兩兄弟直接在程家博的房裡做起功課來，大丫三姐妹對這個突然冒出來的姨夫也好奇得很，沒人的時候她們最多隻扒在門口偷偷瞧一眼，不敢主動親近。

 這會兒兩個小表弟都在，三個丫跟著摸進了房間，好奇地圍在床邊打量。

 程家博已經有些習慣了孩子們好奇打量的眼光，沒有一開始時候那麼的不自在了，只還是不知道怎麼和她們交流，不怎麼說話。