第212章 豐盛的晚餐

 現在這個時間就剛剛好可以做晚飯了，郭喜安將今天買的排骨拿出來。

 排骨買得多，今晚就讓大家吃排骨吃個夠，她準備做成兩個口味，一道紅燒排骨，一道糖醋排骨，

 全部排骨砍小洗淨，起鍋燒水把排骨下進去，煮出裡面的血水後撈出瀝乾。

 先做的紅燒排骨，鍋里加油放入冰糖，小火炒製糖色，要炒到把糖的焦香味散發出來，顏色也變成淺褐色，再把焯過水的排骨倒入翻炒，讓排骨均勻地裹上糖色。

 炒到排骨中的肥肉部分冒油，就可以加入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段和拍過的蒜，再放上一點醬油調色，加開水沒過排骨，蓋上鍋蓋中小火燉上三刻鐘左右，起鍋時再放鹽就可以了。

 燉紅燒排骨期間繼續做另一個口味的糖醋排骨，鍋中下多一點油燒到七成熱，倒入剩下的排骨，炒幹水分直到排骨被煎得表面金黃，放入醬油、辣椒段和姜蒜片翻炒爆香，同樣加入沒過排骨的清水，蓋上鍋蓋等湯汁燉得快乾時，再下鹽、醋、糖、蔥翻炒入味，澱粉勾芡收汁即可出鍋。

 無論是紅燒排骨還是糖醋排骨，燉排骨的時間都不短，等候的這個時間段，郭喜安又炸了半盆狼牙胡芋出來。

 再拌上一碟爽口解膩的拍黃瓜和切上五個變蛋擺盤，灶上的排骨也燒得差不多了。