第116章 美味灌湯小籠包

 吃灌湯小籠包是不需要蘸料的，那個酸菜肉餡的小籠包可以蘸著這個蘸料吃，又是另外一種風味。

 郭喜安也沒分，一大碗的蘸料汁就這麼放在桌上，裡面放上勺子，待會誰要吃的就自己舀。

 拿了小盆過來，先把蒸籠中上面三層蒸熟的酸菜肉餡小籠包撿到盆裡，下面三層就全是肉餡的灌湯小籠包，灌湯小籠包就不能像酸菜包一樣盛到盆裡擠壓到了，容易破皮撒汁，便連著蒸屜一起抬到桌子上。

 灶上還蒸著第二鍋，一家子已經在桌上吃得熱火朝天了。

 灌湯小籠包做得相當成功，湯汁出量適當，雖然沒有肉凍化成的湯汁香濃，但也是十分的鮮美。

 “這灌湯小籠包要仔細吹涼了再吃哦，不要被燙著了。”

 郭喜安提醒的話音才落，那邊猴急一口悶下的三丫已經被燙得齜牙咧嘴，發出好燙的叫聲。

 “哎呀，你真是，快吐出來。”郭喜安連忙叫三丫。

 三丫嘶哈著嘴巴在跳舞，小手拼命撲扇，卻捨不得吐出，就這麼囫圇著吞下肚去。

 郭喜安著急起來，連忙掰開她的嘴查看:“沒燙傷吧？”

 三丫睜著溜圓的眼睛，臉上沒有痛苦的神色，雙眼閃閃發亮，含糊著聲音道:“小姨，這個包子好好吃。”

 郭喜安仔細觀察一圈，確定她沒有被燙傷，這才放下心來，又見這孩子記吃不記燙的小模樣，拍了拍她的小腦袋:“好吃也要慢慢吃，今天包的多著呢，能讓你吃個夠。”

 怕再有孩子被燙到，郭喜安夾起一個，教大家怎麼吃灌湯小籠包，剛出籠的灌湯小籠包，最忌的就是一口吞進嘴裡。

 要先用牙齒在皮上咬出一個破洞，吹涼後先吸湯汁，灌湯小籠包的湯汁就是精華，鮮美的湯汁充盈在齒舌之間，感受到灌湯小籠包的第一道美味，再連皮帶餡地丟入口中。

 吸過湯汁的小籠包並不會乾柴，裡面的肉餡還很鮮嫩，外面麵皮又薄，一口嚼開滿滿的都是肉香味，郭喜安享受的眯了眯眼睛。

 家裡人照著她的吃法來吃灌湯小籠包，雖然速度慢了許多，但能更加充分地享受美味。