第281章 土豬之殤

 王教授說到這裡，停頓了一下，強調一句：“這些豬，都是通體白色。”

 “在我國古代，豬的別稱又‘烏金’、‘黑麵郎’、‘烏將軍’等。有語句俗語最能說明豬的顏色：烏鴉站在豬身上——誰也別嫌誰黑。洋豬的引入，把我國黑豬的顏色也打亂了，160年的一張郵票上，就曾印著一隻花色母豬，正在奶著幾隻有黑有白的小豬崽子。”

 “而這些外來品種，到了我國，因為疾病或者雜交的因素，很快就絕種了。直到改革開放之後，老百姓手裡有錢了，豬肉也逐步走進了尋常老百姓的日常生活。可是，大家卻發現，豬肉不夠吃了。”

 “土豬長得慢，養殖週期長，實在無法滿足老百姓對豬肉的需求，於是，土豬就逐漸在競爭的舞臺上，被生長速度更快，更適合規模養殖的洋豬淘汰出局了。隨著土豬式微，國人的腦海裡，豬的形象也就由黑變成白了。”

 “真正讓我們的土豬瀕臨絕種的，還是地方政府搞的‘一刀切’。按照《畜牧法》，禁止在生活飲用水的水源保護區，風景名勝區，自然保護區的核心區和緩衝區，城鎮居民區，文化教育科學研究區等人口集中區域建設畜禽養殖場、養殖小區等小規模養殖單位。具體到地方以後，不知從什麼時候，就發展成了全國性的禁止農戶養殖土豬了。我記得有兩年，鄉鎮一級的政府，經常組織人手，到農村區搗毀豬圈、豬舍，因此，還發生了不少糾紛。正是這種大環境，讓我們的本土土豬，真正的瀕於滅絕了。”

 “浙東的‘兩頭烏’，東北的‘東北民豬’，湘南的‘寺門前豬’，膠東的‘裡岔黑豬’，海南的‘臨高豬’。當然還有我們淮州當地的‘淮豬’，（這裡，借用一下江蘇連雲港一帶的‘淮豬’，張冠李戴為我們淮州本地土豬，希望大家不要噴我。寫這一章，也算是為了呼籲保存我們傳統土豬品種，發出一點點微不足道地聲音吧。願土豬再次走上我們的餐桌，願我們的食物不要再被資本，再被‘洋’字號一統天下了……）這些土豬品種，都曾在我國各地廣為流傳，到現在，又全部瀕於絕跡。就以浙東的‘兩頭烏’為例吧，前年，整個浙東省金華市，也只養了五千頭左右的‘兩頭烏’母豬，這個數字，別說全國了，就連金華本地的市場都滿足不了。稀少的產量，讓‘兩頭烏’肉價飆升到四十元一斤，已然成了我餐桌上的奢侈品。”