第30章 偶遇食客

 吃完手裡的烙餅徐盡歡就關掉了手機。

 民宿裡有一間茶室，但是徐盡歡不喜歡待在裡面，反而更喜歡寬敞的院子。

 於是在徵得翟七七同意之後他直接將茶桌搬到院子裡來了。

 休息了一會之後徐盡歡回到房間開始和麵。

 “天天有使不完的牛勁兒。”徐盡歡已經被自己壓彎的桌子，繼續和麵，一時半會壞不掉，繼續用。

 又是等待醒面的過程，因為天氣熱的原因所以面醒發的時間很快，如果是冬天的話就得提前一天晚上開始和麵。

 但三亞這種天氣不需要，要真放一晚上或許就不會這麼新鮮了。

 面醒發好之後就開始調餡兒了，今天做的是純青菜包子和豬肉粉絲包。

 所以價格相對於就低一點了。

 青菜包三塊一個，豬肉粉絲六塊錢一個。

 徐盡歡將青菜洗乾淨切好之後又用熱水焯了一下，可以加入一些小蘇打和食用油，保持青菜翠綠的色澤的同時可以防止青菜變色。

 徐盡歡看到青菜有些許變軟之後就將青菜撈出來了。

 他往青菜裡先加入食用油，包裹住青菜的水分，再加入鹽，加入一些耗油和生抽就可以，純青菜包的話最重要的就是要保持青菜的原汁原味，所以不需要加太多的調料。

 緊接著就是豬肉粉絲餡兒。

 徐盡歡現將粉絲用溫水泡發。

 接著將豬肉剁碎，徐盡歡這次將剁肉這項重工程轉移到了大理石臺桌上剁，之所以前面兩次都是在桌子上剁是因為聲音比較小，但是想要聲音小的後果就是桌子承受不住了...

 徐盡歡將豬肉剁成肉末之後，用生抽、老抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉和香油醃製一段時間，讓肉末充分吸收到調料的味道。

 接著徐盡歡將泡發好的粉絲切碎後一併放入醃製好的豬肉中緩慢絞餡兒。

 徐盡歡的動作很輕，因為稍不注意粉絲就容易裂開，他想盡量保持粉絲的完整性，切碎之後是怎麼樣，攪好餡兒之後就是怎麼樣的。

 所以他今天花在攪餡兒上的時間有點長了。

 不過現在時間還長。

 餡兒料做好之後就是反反覆覆的包包子了。

 兩個小時之後...“ok，完美。”徐盡歡看著一個個白白胖胖的大包子，雖然已經重複了三天的工作了，但每一次包完都成就感滿滿。

 這次依舊多包了十個包子。