第55章 新年

 回到家之後，寧紓三個人把買回來的食材放到寧紓家之後就各回各家休息了。

 很快就到了大年三十，這天中午謝芙荌和孟溪冉吃完飯之後就到寧紓家準備今天晚上的年夜飯了。

 她們決定今晚做十道菜，寓意著十全十美。

 第一道菜是家常燉魚，寓意著年年有餘。把魚的兩面和腹內撒上少許鹽，淋入1湯匙料酒，用手把魚身和魚腹內都抹一遍，醃製15分鐘。大蔥切段，薑切片，大蒜切末，五花肉切成片。醬用東北大醬、黃豆醬、香其醬都可以。鍋內加入油燒熱，油溫要高一些，把魚下入鍋內煎制，將魚兩面煎制金黃，把魚盛出待用。煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。將煎魚的油倒出不要，味道比較腥。鍋內重新加入油燒熱，下入五花肉，把五花肉片炒出油。下入蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒爆香，再下入黃豆醬小火炒出醬香味，下入煎好的鯉魚，淋入料酒和米醋，再加入熱水，水量至魚身一半就可以了，再加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，改用小火慢燉半小時左右，期間，把魚翻一次面。燉制剩少許湯汁時，撒上蒜末，用大火收汁，收至湯汁變黏稠，關火，將魚盛出裝盤，