第1197章 獲得傾心指導

主任剛巧沒在科技展這邊，一時間也趕不回來，於是叮囑管副主任，務必把袁老爺子招待好了。

李東序的話讓楊鳴陷入了短暫的沉默。

倒是楊鳴，他平時跟李東序關係就比較親近，說話時也相對隨意一些。

隨後熱油將鮮魚兩邊略煎制，再用開水將魚肉徹底煮熟。

這可是拆魚羹啊！

整個旗艦店後廚裡，只有大廚徐宇陽才能接單這道菜餚。

「袁老爺子是店裡的老顧客了，平時吃慣了經典老味道，一會兒烹飪時，改良的菜式都不用做了。正好你跟著打下手，也學習一下咱們店這幾道老味道菜式的烹飪方法。」

付宇現在對於廚藝的理解有了更深層次的想法，平時鑽研烹飪時，瞭解的知識越多，學習起來也就越容易。

他看了眼點餐單，忍不住說道：「既然是這樣，那咱們倆搭手烹飪這道菜吧，一會兒你幫著做江鯽魚拆分，剩下的我來，還有這幾道菜，都是店裡的招牌特色，沒什麼太複雜的菜餚。」

萬幸！

李東序接通電話，兩人交談幾句。

哪怕不是奔著老爺子的名號，光是他這一輩子為科研事業做出的貢獻，讓他們做一道想吃的菜，那也是要盡力去完成的。

「在片魚片的時候最好緊貼著魚骨，從尾部往頭部片，等到片到魚頭的位置時，直接用刀把片好的魚片切掉，這樣一片魚片就處理掉了；然後把魚翻個身，再按照同樣的方法把另一邊的魚肉片下來；等到這邊的魚片也片好後，就只剩下一個完整的鯽魚骨頭了。」

這一下，不光是楊鳴，其他人也是一臉驚訝表情。

李東序又問道：「那魚刺拆分的活，你練過嗎？」

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付宇左手按住魚身，提起菜刀準備進行拆分操作，刀還沒等落下來，耳畔突然響起了電子提示音：

如果沒有經過多次反覆的烹飪練習，一時間想要掌握烹飪的手感，非常不容易。

付宇聽著李東序說完，眉心

緊鎖，琢磨著這道菜在烹飪時能有哪些技巧可以運用，他在思考的同時，趁機翻看了一下經典老味道食譜。

【叮！來自國際科技展活動中心副主任管鑫博的任務：烹飪一道讓袁持譽滿意的菜餚拆魚羹。任務完成獎勵：魚羹烹飪技能學習包一份、等級+3】

江鯽魚可以算是江魚中小刺比較多的一種，平時吃著吐刺就是件麻煩事兒，想要拆分的全無一絲細刺，操作難度可想而知。

而李東序聽著管副主任說完，整個人都懵了！

這老爺子原來還挺有背景，當初他自己說的退休後就在家裡沒事畫畫圖紙，偶爾帶幾個學生，這話確實沒撒謊，但一張圖紙能掙幾萬塊錢，這是少說了一個零吧？

李東序這邊剛跟付宇商定好烹飪事宜，聽到管副主任的交待，忙連聲應了下來。

趁著小工備菜，李東序趕忙向付宇介紹了一下這道拆魚羹的具體做法。

還不等他壓下心中狂喜的情緒，就聽著李東序說道：「楊鳴，你去忙你的，我現在要指導付宇烹飪。」

李東序之前犯愁的烹飪操作甩給了付宇，頓時整個人都明顯輕鬆下來。

這一次既然讓付宇幫廚，

李東序也就沒刻意保留，他在講解時，將烹飪操作的細節和具體需要注意的地方都詳細完整的複述了一遍。

【叮！後廚手藝人稱號獎勵：恭喜獲得npc大廚李東序的傾心指導：拆魚羹烹飪操作】

北安這邊主要以江魚為主，海鮮之類的也有很多，但基本都是常見的那幾種。

等掛斷電話，李東序頓時急了，他原本還有幾分顧慮，這會兒也顧不上了，轉頭問付宇：「小付啊，你以前烹飪過拆魚羹嗎？」

李東序既然想讓付宇幫著做江鯽魚拆分，於是將托盤裡處理乾淨的鮮魚放到案板上，就主動讓出位置，交代道：「你先做拆分，等把魚刺處理乾淨我再烹飪。」