第1117章 以真心換真心

            李東序欣賞的看著付宇，認真解釋道：“魚子的口感顆粒分明，單獨烹飪時，品嚐的就是這種感覺。不過，在做炒飯時，魚子的顆粒感太重，會在咀嚼時產生阻礙，影響到整體的用餐體驗。”

一句話，讓付宇眼睛都亮了！

果然！

他想的沒錯。

李東序之前特意將焯水的魚子壓扁，現在又將配菜全部剁碎，就是為了兼容所有食材的口感。

這一點，他們倒是想到一塊去了。

付宇心裡頭對李東序的廚藝越發的佩服，這樣的烹飪操作，已經不是普通的絕活了，而是精益求精。

難怪李東序會有廚痴這個稱號，他對於烹飪的要求確實非常高，而且真的很有鑽研精神。

一般人誰會想的這麼細，考慮的這麼周詳！

李東序繼續說道：“魚子壓扁後，在烹飪時會直接包裹在米飯粒上，而將配菜切碎，可以更好的將滋味融入進米飯，並且在口感上更貼近最後加入的蛋黃，那種細膩的沙沙的口感。”

這個處理的操作看似出乎意料，卻也算是精工出細活。

接下來就是炒魚子，焯好的魚子在鍋裡炒散，然後小火慢慢煎炒至表面金黃並且出香。

炒魚子是李東序的一個拿手絕活，既要炒出魚子的獨特香氣，還要保證有水份留存，不能徹底炒幹。

這個度是需要依靠長期的烹飪經驗去掌握，光聽別人說沒用，看也看不會，只有實操感受才能行。

李東序做炒制時，付宇看的倒也認真，雖然他對於火候掌控和顛勺技能已經達到了爐火純青的地步，但是細節出真諦。

付宇意識到李東序在這方面有著非常豐富的經驗，後廚烹飪的機會多，萬一哪一步操作是自己想不到的，跟在旁邊多學習多看看總是沒有毛病的！

楊鳴忍不住感慨：“李廚，我就發現你這一顛勺，整個人的氣質都變了。”

李東序簡直是無力吐槽，這小子永遠觀摩不到正地方，一天都不知道腦子裡在想些什麼。

顛勺是要看對方的姿勢嗎？

是要看食材，看火候，看手法！

李東序抬頭翻了個白眼，楊鳴瞧見了，只當是自己嘴欠被瞪了，於是嘿嘿傻樂兩聲，繼續觀摩。

烹飪不斷進行，期間，王海威吃完飯回來了，看見付宇和楊鳴在觀摩李東序掌勺，連忙湊過來，問道：“喲，做的什麼啊？”

楊鳴說道：“魚子炒飯，李廚的拿手絕活。”

王海威找了個位置站好，盯著李東序掌勺，半晌，誇讚道：“李廚做菜就是細緻，整個後廚，只有李廚做的魚子炒飯味道最好！

小付，一會兒等炒好了，你嘗一嘗就知道了。”

付宇點頭：“配菜炒的入味，米飯也顆粒分明，魚子的顆粒和米飯完美混合在一起，難怪這道炒飯菜譜上沒有，做起來確實很費工夫。”

魚子已經炒好，鍋裡倒入壓碎的鹹鴨蛋黃，小火慢炒。

李東序開始翻炒食材：“鹹鴨蛋黃比普通的蛋黃更為融合魚子的味道，而且炒制完，擺盤時也非常漂亮，稍微造型一下，顏值就特別高。

配菜的炒制也很關鍵，尤其是切制的時候，越稀碎越好，但又要避免徹底成菜泥，那樣的話也會影響炒飯的口感。”

一番話指導完，李東序看了眼付宇，目光中明顯多了幾分欣慰。

瞧瞧！同樣都是觀摩，人家就能看出來這道炒飯的關鍵就在於配菜的炒制和搭配，知道這炒飯做起來費工夫。

而其他人就只是看個熱鬧。

除了知道做的好，這炒飯好吃，再也瞧不出其他名堂了。

真是沒有對比，就沒有傷害啊！

李東序有些感慨，要是楊鳴有付宇一半的烹飪天賦就好了。

付宇正專注的看著李東序烹飪，耳畔突然響起了電子提示音：

【叮！獲得npC大廚李東序的好感度+5，累積：25】

付宇看了眼李東序，心裡有些驚訝。

自己好像也沒做什麼吧？

怎麼突然好感度就上漲了？

不過，這是好事，要是能刷的再高一點就更好了。