第1044章 假冒大廚

 
不過，這位小工只是暫時過來跟著他，真正配備人選時，還要等到廚師學校那邊送來實習生，再進行挑選。

 
畢竟，現在的小工都是一個蘿蔔一個坑，平時幹活已經各自有了專屬的分工。

 
付宇現在重點培養張金玉，等到小工這邊人員配備到位，張金玉要是能儘快上手幫著接單，那付宇的工作量也能減輕不少。

 
指點手底下的人烹飪技巧，是一個大廚最受關注，也是最容易博得別人崇敬的時候！

 
沒有之一！

 
在後廚工作，只有讓手底下的人信服自己，進行工作安排的時候才會更容易。

 
最起碼付宇是這樣認為的。

 
大廚在烹飪時，隨口指點上一招半式的烹飪操作手法，小工們驚歎連連的圍在旁邊不停的誇讚，那感覺，賊好！

 
等手頭積壓的一堆點餐單處理的差不多了，也到了下午兩點多。

 
付宇轉頭叫著張金玉過來，說了句：“來，你瞧著我做這道菜。”

 
張金玉一聽，頓時兩眼放光！

 
他每天最期待的就是這個時刻，能得到付宇的烹飪指點，這是多少人求都求不來的好事兒！

 
指點手底下的人烹飪操作，也是非常考驗小工的時候。

 
因為大廚在指導時，總會時不時的提問一些操作方面的問題。

 
小工往往要提高警惕小心應對，有些簡單的操作要是經常犯錯，很容易導致大廚的印象不佳。

 
不過，這種過程其實也是真正能提高自己烹飪水平的時候。

 
這些現場烹飪時發現的問題，遠比自己摸索時更容易讓人牢牢記住，避免以後再出現同樣的差池。

 
在張金玉圍觀烹飪的時候，分派到付宇這邊的小工也完成了手頭的備菜工作，看到有機會學烹飪，於是趕忙湊過來。

 
無論是付宇還是張金玉對此都沒有什麼表示，任由他站在旁邊一起觀摩跟著學習。

 
其他的小工看著付宇嫻熟的做著掌勺，而張金玉和另一位小工齊刷刷的近距離圍觀，自然也是非常羨慕。

 
現在整個千里馬誰不知道人家付廚年少有為，二十四歲就已經在美食圈子裡嶄露頭角了，各種知名度很高的大獎拿到手軟，隨隨便便發條朋友圈，動輒獲得捐款將近百萬，連市裡的領導都驚動了。

 
不過，最主要的還是付宇自己確實有實力。

 
一個廚師的實力，是很容易得到考驗的。

 
下到後廚裡烹飪上菜，上到各種烹飪交流活動，都能很直觀的體現出一個廚師的真實水平。

 
付宇完成了菜餚的初始烹飪，顛勺之前，轉頭問道：“看清楚了吧？”

 
張金玉率先點了點頭：“嗯，原來這一步操作要注意的地方是這裡，我之前一直都理解差了。對了，付廚，我在火候掌控的時候，總拿不準小火時的烹飪時間，你教教我唄。”

 
付宇點頭，仔細同張金玉溝通了一下。

 
說起來，跟其他人交流烹飪經驗，也是廚師的樂趣之一。

 
高手在烹飪交流時，一聽就能馬上捕捉到問題所在，這些都是根據自己的烹飪經驗積累出來的本事。

 
就比如此時，張金玉複述了一下自己的烹飪問題，付宇聽完就直接一針見血的指出他的問題所在，還順便指點了他一下以後需要注意的烹飪處理技巧。

 
最關鍵的是，他甚至通過張金玉的描述，說出了這道菜在烹飪過程中容易出現問題的幾個地方，還有這道菜其實在一些細節操作上，還可以進行什麼樣的變通。

 
這是付宇的絕活，也是他在教學時間課堂中，經過了無數時間的流逝，一道菜接著一道菜，反覆使用同樣的技巧去烹飪，通過系統的打分和提示，自己慢慢摸索總結出來的經驗。

 
這一番烹飪指導，頓時震撼住了第一次跟在付宇身邊觀摩的小工。

 
付宇所擅長的，恰恰就是這群小工們最為佩服的地方。

 
畢竟，看著張金玉一臉崇拜的表情，就知道，付宇說的話全在點子上。

 
等付宇指點完之後，旁觀的小工都驚呆了：“付廚，你這也太厲害了吧！”