第847章 首戰告捷

 
滑魚片的做法，可比熘魚片難多了。

 
想到付宇之前可能根本就沒學過這道菜的烹飪方法，張金玉一時間也是心裡忐忑。

 
這要是搞砸了，老闆肯定不會善罷甘休吧？

 
而且主要也是丟人啊！

 
自家後廚的菜餚，自家廚師不會做，這叫什麼事兒啊？

 
外人哪兒會管是不是因為顧客鮮少點單，所以平時根本沒機會學習。

 
人家看的就是笑話。

 
不過......

 
等轉頭瞧著付宇的烹飪操作，張金玉頓時愣了一下，高懸著的一顆心不由落了地。

 
看來是趙廚記錯了，付宇肯定是學過這道菜的做法。

 
瞧瞧這遊刃有餘的架勢，一瞧就是平時經常烹飪。

 
姚石既要招呼季鴻等人，又要觀摩付宇烹飪，原本就是一心兩用，突然察覺有人盯著這邊瞧，於是轉頭看過去，就見趙勐皺著眉望過來，明顯一副擔憂的樣子。

 
姚石心裡一跳，怕不是有什麼情況？

 
趁著季鴻等人專心觀摩，姚石挪到趙勐身邊，小聲詢問:“怎麼了？”

 
趙勐同樣低聲道:“這道滑魚片，我好像去年的時候做過一次，不過當時沒仔細教付宇具體的做法。”

 
姚石一聽，臉上的笑意立馬掛不住了。

 
滑炒的操作，看似簡單，但其實特別考驗廚師的烹飪水平。

 
想到付宇並沒有詳細學習過具體的烹飪操作，姚石這心裡也多少有點不安。

 
雖然明知道付宇廚藝很不錯，也確實非常有天賦，但再厲害的人，冒然嘗試沒操作過的技能，那也是巧婦難為無米之炊啊！

 
】

 
只是......

 
姚石憂心忡忡的回去，看向付宇的烹飪操作，頓時愣了一下，忍不住轉頭瞪了趙勐一眼:逗我玩呢？

 
趙勐這時候也看到了付宇的掌勺動作，不由一臉茫然。

 
也不知道這是怎麼回事了。

 
明明他都已經很久沒有做過這道菜了啊？

 
自己不做，又怎麼可能想起來指點付宇這道菜的烹飪操作？

 
可是，付宇做的確實很嫻熟，瞧瞧這動作，這姿勢，簡直比自己做的還要好。

 
這......這到底是怎麼回事兒？

 
付宇將魚片全部放入，等魚片開始發白，立即倒出進行濾油。

 
這一步的操作，他完全是習慣性的轉手交給了孫慶寧去做。

 
兩人配合默契，一個忙著小心濾油，一個將鍋內放清水和鹽還有糖進行調味，再輕輕的放入魚片小火燒開。

 
等清水燒開後，加入糟滷後，需要輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散。

 
姚石看著付宇的晃鍋幅度，忍不住笑了笑，轉頭給趙勐使了個眼色:就這還沒學過？扯呢吧？人家小付做的明明比你還要好，你說你沒教，那肯定就是他師傅劉雨農教的唄！

 
這一步操作，就連姚石瞧了，都多少有些覺得不可思議！

 
因為付宇的滑炒風格，和自己平時做的根本不一樣，和趙勐的也全然不同，這完全是自成一派的烹飪技巧。

 
意識到了這一點，姚石無心再和趙勐打機鋒，而是認真的觀摩了起來。

 
這對於他來說，無疑也是一次學習。

 
尤其是這種操作很可能來自於劉家菜的傳人劉雨農，頓時顯得尤為珍貴起來。

 
滑炒難就難在將主料滑熟的這一步操作。

 
晃鍋的幅度大小，魚片滑動的力度，鍋底受熱的程度，這幾步必須相輔相成。

 
眼瞧著付宇做滑炒的時候，姚石和趙勐對視一眼，這裡比較難啊......

 
可是，付宇突然加大了晃鍋的幅度，使魚片整體改變了受熱的位置，對著孫慶寧吩咐:“將火調大......對，就這樣，再大一點......好，停！”

 
孫慶寧依言照做，他對於滑炒也不是很懂，付宇吩咐，也就沒多想。

 
而姚石卻是一愣，有些不解。

 
因為看的認真，他不自覺向前邁了半步，腳都邁出去了，才想起來季鴻就站在自己身前，這一邁步非得撞到對方不可。

 
姚石心下警醒，卻已經晚了，不過落腳的時候，倒是沒能如預期般的撞到季鴻，因為對方也幾乎是同一時刻向前挪了半步。