巧克力蘸糖 作品
第664章 正統傳人
姚石親自給康貴傑張羅完席面之後，這才帶著朋友離開。
等將朋友安頓好，陪吃到一半的時候，又特意折返。
能遇到康貴傑，這可是平日裡託關係都搭不上的機遇
眼下人就在自家店裡，多好的機會，說什麼也不能錯過。
姚石這邊拎了一瓶好酒，過去招待康貴傑。
後廚那邊，付宇剛烹飪完兩桌老式菜的席面，還不等騰出手來，點餐員又過來送單子了。
點餐員徑直走向付宇，將點餐單遞過去。
付宇接過來一瞧，不由愣了。
這......
怎麼又是一份老菜式點餐單啊？
還是四菜一主食，完全照扒的之前兩份單子。
關鍵是這單子，沒下在他頭上，指定廚師的位置是空的，說明不是老顧客點餐。
點餐員倒是壓根沒注意這些。
主要是這一份也是照著之前的點餐單選的菜，這幾道菜又都是下了架的老菜式。
既然前兩單都落在了付宇的頭上，那這一單，肯定也算是付宇的。
付宇這邊都已經接過來了，反正也是小席面，而且自己已經烹飪的順手了，再多做一份也不差什麼。
他這邊忙忙碌碌的烹飪，最後一道小米江蟹剛完成，就有傳菜員過來報信:“付廚，姚廚讓你過去104一趟。”
付宇一愣:“姚廚來了！”
隨後反應過來，有些驚訝道:“讓我去104包廂？”
傳菜員點頭:“對，104來了位先生，看樣子好像跟姚廚認識。”
付宇一聽，趕忙應道:“行，我現在就過去。”
104包廂。
康貴傑吃的心滿意足。
他是真沒想到，千里馬還有味道這麼好的老式菜。
無論是味道，還是擺盤造型，都非常經典。
就這麼下架了，還是挺可惜的。
“到底是老字號，確實不一樣。”
康貴傑這話說的很真心。
也只有像這樣的百年老店，才能有這麼多的秘製菜餚。
姚石坐在旁邊，聞言笑著說道:“其實這幾道菜，當年也正經紅火過一陣，不過流行菜就是這樣的，受歡迎的時間短，熱銷一段時間後，慢慢就淡下來了。”
姚石沒提店裡正準備年後再將那些下架的老式菜，重整合一下，另制一份老式菜譜，供顧客選擇。
畢竟經典的東西，無論過去多少年，都不會真正的過時。
只要時機恰當，指不定什麼時候，就會重新進入大眾的視野，再次成為顧客喜愛的菜色。
不過涉及到店裡的經營規劃，姚石向來是不會同外人提及。
倒是康貴傑隨口問道:“你們店的大廚手藝不錯啊！”
他之前就是被撥好的蟹肉給吸引住的。
蟹肉的剝離不是什麼難的事情，只要有趁手的工具，乾的時間長了，誰都能行。
但是這份小米河蟹的擺盤，實在是太漂亮了，這蟹肉想要拆分成這樣，那可是相當考驗廚師的手藝。
肯定不是小工能做的出來。
康貴傑指了下蟹肉，又指向鰻魚:“刀工也很精湛，不知道是哪位師傅？”
姚石還真不清楚，不過眼瞧著這幾道菜，都是燉煮類的，想必應該是谷雲武掌勺。
剛好這時候，有傳菜員過來送菜。
姚石隨口問道:“這桌的席面是谷廚接單的嗎？”
傳菜員忙道:“不是，是付廚。”
“小付啊？！”姚石有些驚訝。
倒不是對付宇的廚藝不認可。
而是這幾道老式菜餚，早都已經下架了。
付宇工作的時間短，壓根沒接觸過這幾道菜的烹飪。
今天一準是第一次掌勺，沒想到，竟然做的這麼好。
姚石在社會上歷練的時間長了，平時喜怒從不上臉。
眼下實在太驚訝，反而沒控制住。
聽到他詢問，傳菜員連忙說道:“對，除了這一桌，之前那兩份一樣席面的單子，也都是付廚接手的。”
等傳菜員走了，康貴傑挺感興趣的問道:“這位付廚很年輕麼？”
能讓姚石叫小付，這人應該也就三十來歲。
這麼年輕，就能有這麼精湛的廚藝，千里馬這邊倒是藏龍臥虎啊！
這種事情沒什麼好瞞著的。
等將朋友安頓好，陪吃到一半的時候，又特意折返。
能遇到康貴傑，這可是平日裡託關係都搭不上的機遇
眼下人就在自家店裡，多好的機會，說什麼也不能錯過。
姚石這邊拎了一瓶好酒，過去招待康貴傑。
後廚那邊，付宇剛烹飪完兩桌老式菜的席面，還不等騰出手來，點餐員又過來送單子了。
點餐員徑直走向付宇，將點餐單遞過去。
付宇接過來一瞧，不由愣了。
這......
怎麼又是一份老菜式點餐單啊？
還是四菜一主食，完全照扒的之前兩份單子。
關鍵是這單子，沒下在他頭上，指定廚師的位置是空的，說明不是老顧客點餐。
點餐員倒是壓根沒注意這些。
主要是這一份也是照著之前的點餐單選的菜，這幾道菜又都是下了架的老菜式。
既然前兩單都落在了付宇的頭上，那這一單，肯定也算是付宇的。
付宇這邊都已經接過來了，反正也是小席面，而且自己已經烹飪的順手了，再多做一份也不差什麼。
他這邊忙忙碌碌的烹飪，最後一道小米江蟹剛完成，就有傳菜員過來報信:“付廚，姚廚讓你過去104一趟。”
付宇一愣:“姚廚來了！”
隨後反應過來，有些驚訝道:“讓我去104包廂？”
傳菜員點頭:“對，104來了位先生，看樣子好像跟姚廚認識。”
付宇一聽，趕忙應道:“行，我現在就過去。”
104包廂。
康貴傑吃的心滿意足。
他是真沒想到，千里馬還有味道這麼好的老式菜。
無論是味道，還是擺盤造型，都非常經典。
就這麼下架了，還是挺可惜的。
“到底是老字號，確實不一樣。”
康貴傑這話說的很真心。
也只有像這樣的百年老店，才能有這麼多的秘製菜餚。
姚石坐在旁邊，聞言笑著說道:“其實這幾道菜，當年也正經紅火過一陣，不過流行菜就是這樣的，受歡迎的時間短，熱銷一段時間後，慢慢就淡下來了。”
姚石沒提店裡正準備年後再將那些下架的老式菜，重整合一下，另制一份老式菜譜，供顧客選擇。
畢竟經典的東西，無論過去多少年，都不會真正的過時。
只要時機恰當，指不定什麼時候，就會重新進入大眾的視野，再次成為顧客喜愛的菜色。
不過涉及到店裡的經營規劃，姚石向來是不會同外人提及。
倒是康貴傑隨口問道:“你們店的大廚手藝不錯啊！”
他之前就是被撥好的蟹肉給吸引住的。
蟹肉的剝離不是什麼難的事情，只要有趁手的工具，乾的時間長了，誰都能行。
但是這份小米河蟹的擺盤，實在是太漂亮了，這蟹肉想要拆分成這樣，那可是相當考驗廚師的手藝。
肯定不是小工能做的出來。
康貴傑指了下蟹肉，又指向鰻魚:“刀工也很精湛，不知道是哪位師傅？”
姚石還真不清楚，不過眼瞧著這幾道菜，都是燉煮類的，想必應該是谷雲武掌勺。
剛好這時候，有傳菜員過來送菜。
姚石隨口問道:“這桌的席面是谷廚接單的嗎？”
傳菜員忙道:“不是，是付廚。”
“小付啊？！”姚石有些驚訝。
倒不是對付宇的廚藝不認可。
而是這幾道老式菜餚，早都已經下架了。
付宇工作的時間短，壓根沒接觸過這幾道菜的烹飪。
今天一準是第一次掌勺，沒想到，竟然做的這麼好。
姚石在社會上歷練的時間長了，平時喜怒從不上臉。
眼下實在太驚訝，反而沒控制住。
聽到他詢問，傳菜員連忙說道:“對，除了這一桌，之前那兩份一樣席面的單子，也都是付廚接手的。”
等傳菜員走了，康貴傑挺感興趣的問道:“這位付廚很年輕麼？”
能讓姚石叫小付，這人應該也就三十來歲。
這麼年輕，就能有這麼精湛的廚藝，千里馬這邊倒是藏龍臥虎啊！
這種事情沒什麼好瞞著的。