第567章 重振精神

    付宇做好塞制的豆腐塊兒大小相當，填充了厚實的肉餡，而豆腐卻絲毫沒有被撐破損壞。

    鍋置中火，加豬油適量，燒至七成熱。

    將釀豆腐逐個放入鍋中煎呈金黃色，再加豬油，翻煎另一面。

    這邊鍋裡煎著豆腐，付宇在汪玉龍的指導下，又另外置鍋放入上湯，味精、精鹽、醬油、豬油煮沸。

    等豆腐塊兒煎好了，直接放到湯中煮開。

    這時候，只要等著收汁，就可以出鍋盛盤了。

    這人要是看另一個人順眼，那真是無論對方做什麼都覺得賞心悅目。

    汪玉龍現在看付宇就特別合心意。

    於是趁著鍋裡煎豆腐收汁的功夫，跟付宇又多唸叨了兩句。

    “這豆腐想要好吃，選用的凝固劑非常重要。”

    “咱們店訂貨的這家豆腐坊做的就是用滷水點的，吃著口感特別嫩滑，不過烹飪起來也稍微麻煩些。”

    “豆腐太嫩了，就容易破碎，尤其是這道釀豆腐，想要做的美觀，操作時就要特別仔細。”

    說著話，鍋裡的湯汁已經收好了。

    付宇這邊出鍋擺盤。

    汪玉龍隨口說道:“咱們店做的釀豆腐那可是一絕，鹹鮮味，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。”

    “你可能不知道，在總店那邊，不少老顧客都會特意打聽著，得知咱們店哪一天會上這道菜，那都得提前打電話預訂，後廚這邊也會多備些食材。”

    這釀豆腐擺盤後，看著確實特別有食慾，聞著味也香。

    不用嘗，光是通過烹飪，他就能知道這道菜的滋味怎麼樣。

    被汪玉龍這麼一說，付宇聽的都有點餓了。

    兩盤釀豆腐順利完成，很快有傳菜員過來端去了前廳上菜。

    付宇沒停下休息，而是馬上又開始繼續烹飪這道菜。

    有了之前操作的經驗，這一次，付宇烹飪起來越發得心應手了。

    之前那兩盤釀豆腐付宇用了半個小時的時間，第二次烹飪時，則只是用了二十四分鐘。

    時間上又快了不少。

    付宇滿意的看了眼牆上的時間。

    打算

    接下來，再挑戰一下二十分鐘。